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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Wakamono, North Broadway, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
3313 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States
Datum des Berichts: 2. Juni 20221. Verantwortliche Person anwesend, weist Wissen nach und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Die zum Zeitpunkt der Inspektion verantwortliche Person hat kein Hygienezertifikat der Stadt Chicago. Vorrangige Verletzung der Stiftung Kein Zitat herausgegeben -
2. Zertifikat für sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Für den derzeitigen diensthabenden Manager wurde weder ein originales und gültiges Lebensmittelzertifikat der Stadt Chicago ausgestellt noch vor Ort bereitgestellt. Angewiesen zur Verfügung zu stellen. Beim Umgang mit Lebensmitteln muss mindestens ein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort sein. Vorrangige Grundlage: 7-38-012, Zitat herausgegeben.
9. Kein bloßer Handkontakt mit Rte Food oder ein vorab genehmigtes alternatives Verfahren ordnungsgemäß zulässig
- Kommentare: Bei der Ankunft beobachtete ein Mitarbeiter mit bloßen Händen beim Umgang mit Sushi-Lebensmitteln: frischem Thunfisch und Lachs. Unverpackte erwähnte Lebensmittel und nahm sie mit bloßen Händen auf und lagerte sie in Behältern im Sushi-Kühler. Kein bloßer Handkontakt mit Rte Foods. Muss Einweg-Lebensmittelutensilien, Zangen oder Handschuhhände verwenden. Der Manager hat das Problem behoben. Vorrangige Verletzung: 7-38-010, Zitat veröffentlicht
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: notierte zertifizierte Lebensmittelmanager im Dienst ohne Zertifizierung für Allergenschulungen. Das Management wurde angewiesen, dass alle Food-Service-Manager über die Zertifizierung für Allergene verfügen müssen.
Quelle: chicago.gov
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