Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Wakamono, North Broadway, Chicago, Illinois, Estados Unidos.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
3313 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States
Fecha del informe: 2 jun. 20221. La persona a cargo está presente, demuestra conocimiento y desempeña funciones
- comentarios: la persona a cargo en el momento de la inspección no tiene un certificado de saneamiento de la ciudad de chicago. Violación de base prioritaria. No se ha emitido ninguna citación -
2. Certificado sanitario del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se publicó ni se proporcionó in situ ningún certificado de saneamiento de servicio de alimentos original y válido de la ciudad de chicago para el gerente actual de turno. Se le ha dado instrucciones para proporcionar. Debe haber al menos un gerente de alimentos certificado en el lugar cuando se manipulan los alimentos. Fundamento prioritario: 7-38-012, citación emitida.
9. No se permite el contacto con las manos desnudas con alimentos rte o un procedimiento alternativo previamente aprobado
- comentarios: a su llegada observó un empleado con las manos desnudas manipulando alimentos de sushi: atún fresco y salmón. Desenvasar mencionó la comida y, con las manos desnudas, la recogió y la guardó en recipientes dentro del enfriador de sushi. No hay contacto con las manos desnudas con alimentos rte. Debe usar utensilios de comida de un solo uso, pinzas o guantes para manos. El gerente corrigió el problema. Violación prioritaria: 7-38-010, citación emitida
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: destacados gerentes de alimentos certificados de turno sin certificación de capacitación en alérgenos. Se instruyó a la gerencia de que todos los gerentes de servicio de alimentos deben tener la certificación de capacitación en alérgenos.
Fuente: chicago.gov
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