Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Yummy Yummy Asiatische Küche, 2901 N Broadway, Chicago, Il, USA.

2901 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States

Datum der Meldung: 4. Januar 2021
36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: Fehlendes internes Thermometer im vorderen Vorbereitungsschnitt Obstkühler. Muss ein fehlendes internes Thermometer bereitstellen/ersetzen.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Alle Lebensmittelbehälter wie Reis und Gewürze müssen mit dem gebräuchlichen Produktnamen gekennzeichnet sein.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: darf keine Milchkisten in der Küche als Mittel zur Erhöhung verwenden.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Unterregal des hohen Gefrierfachs in schlechter Reparatur. Vergebrochene/rissig mit freiliegender Isolierung. Muss austauschen/repariert werden, um glatt und reinigbar zu sein. —rohe Holzregale über dem Gasherd. Muss versiegeln oder ersetzen, um glatt und reinigbar zu sein.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: darf keinen Karton oder Papier als Liner für Regale in der hinteren Küche verwenden. Die Regale müssen glatt und reinigbar sein.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: darf keine Pappe als Matte für den Boden im Waschraum verwenden.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: frühere Kernverletzungen von Inspektion #2315898am 10-15-19 nicht korrigiert. #41 -bemerkte schmutzige Wischtücher auf Vorbereitungstabellen im vorderen und hinteren Vorbereitungsbereich. Nicht richtig gespeichert. Es wurde angewiesen, alle Waschlappen in einer Desinfektionslösung ordnungsgemäß zu lagern, insbesondere wenn sie nicht in Gebrauch sind. #47 - verschiedene Lebensmittel in Kühlern und Kühlgeräten vermerkt Lebensmittel, die in Lebensmitteltüten aufbewahrt werden. Auch bemerkte Lebensmittel, die in Blechdosen aufbewahrt wurden. Anweisungen, alle Lebensmittel ordnungsgemäß in zugelassenen Behältern in Lebensmittelbehältern zu lagern. #47 - bemerkte, dass sich schweres Eis im aufrechten Gefrierschrank im Küchenvorbereitungsbereich ansammeln kann. Angesagt, aufzutauen, zu reinigen und zu warten. #51 - bemerkte einen undichten Wasserhahn an der 2-Fach-Spüle. Angewiesen zu reparieren und zu warten. #53 - bemerkte Waschräume vor Ort mit Müllbehältern und ohne Deckel. Bezogen, Mülleimer mit Deckeln in allen Waschräumen für Frauen und Unisex-Waschräume zu versorgen. #55 - angewiesen, die Böden entlang des Wandfußbodens und unter Regalen im Lebensmittel-/Trockenlagerbereich detailliert zu reinigen und zu pflegen. #56 - bemerkte starke Schmutz- und Fettansammlungen im Inneren, an Rohren/Leitungen und an den Rändern des Auspuffes Haube und Filter über Kochgeräten. Anweisungen zur detaillierten Reinigung und Pflege von Motorhaube, Filtern und Rohre/Leitungen. Bewiesen, alle oben genannten Verstöße zu korrigieren. Bevorzugter Verstoß gegen Es wurde kein Zitat ausgegeben.

Quelle: chicago.gov