Relatório de segurança alimentar: Delícia deliciosa cozinha asiática, 2901 N Broadway, Chicago, Il, EUA.

2901 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States

Data de relatório: 4 jan 2021
36. Termómetros fornecidos e precisos
- comentários: falta termômetro interno na preparação frente cortar frutas refrigerador. Deve fornecer/substituir o termômetro interno ausente.

37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: todos os recipientes de alimentos a granel, como arroz e especiarias, devem ser rotulados com o nome comum do produto.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite na cozinha como meio de elevação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: prateleiras de fundo do alto alcançar-no congelador em mau estado de conservação. quebrado/rachado com isolamento exposto. Deve substituir/reparar para ser suave e limpável. —prateleiras de madeira crua acima do fogão a gás. Deve selar ou substituir para ser suave e limpável.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: não deve usar papelão ou papel como forro para prateleiras na cozinha traseira. As prateleiras devem ser lisas e limpas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: não deve usar papelão como esteiras para o chão no banheiro.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações anteriores do núcleo da inspeção #2315898 em 10-15-19 não corrigido. #41 -notado panos de limpeza sujos em mesas de preparação nas áreas de preparação dianteiro e traseiro. Não devidamente armazenado. Instruído a armazenar adequadamente todos os panos em uma solução higienizante, especialmente quando não estiver em uso. #47 - artigos de alimentos variados observados dentro de refrigeradores e unidades de refrigeração alimentos armazenados dentro de sacos de supermercado. Também observou itens alimentares armazenados dentro de latas de lata. Instruído a armazenar corretamente todos os itens alimentares dentro dos recipientes aprovados do produto comestível. #47 - observou a acumulação de gelo pesado dentro do congelador ereto na área da preparação da cozinha. Instruído a descongelar, limpar e manter. #51 - observou vazamento torneira na pia do compartimento 2. Instruído para reparar e manter. #53 - salas de lavagem observadas no local com recipientes de lixo e sem tampas. Instruído para fornecer latas de lixo com tampas em todas as salas de lavagem das mulheres e salas de lavagem unissex. #55 - instruído para detalhar limpar e manter pisos ao longo da base da parede e sob prateleiras na área de armazenamento alimento/seco. #56 - acumulação pesada notada de sujeira e graxa dentro, em tubos/condutas e nas bordas da exaustão capuz e filtros acima do equipamento de cozimento. Instruído para detalhar limpar e manter capuz, filtros e tubos/condutas. Instruído a corrigir todas as violações acima. Violação da fundação prioritária. Nenhuma citação emitida.

Origem: chicago.gov