Informe de seguridad alimentaria: Yummy Yummy Asian Cuisine, 2901 N Broadway, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

2901 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States

Fecha del informe: 4 ene 2021
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: falta termómetro interno en el enfriador de frutas de preparación frontal corte. Debe suministrar/reemplazar el termómetro interno que falta.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: todos los recipientes de alimentos a granel como arroz y especias deben estar etiquetados con el nombre común del producto.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: no debe usar cajas de leche en la cocina como un medio de elevación.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: estantería inferior del congelador de alto alcanzo en mala reparación. roto/agrietado con aislamiento expuesto. Debe reemplazar/reparar para que sea suave y limpiable. —estantería de madera cruda sobre la estufa de gas. Debe sellar o reemplazar para que sea suave y limpiable.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: no debe utilizar cartón o papel como forro para estanterías en la cocina trasera. Las estanterías deben ser lisas y limpiables.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: no debe utilizar cartón como estera para el piso en el baño.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: violaciónes centrales anteriores de la inspección #2315898 en 10-15-19 no corregido. #41 -notó paños de limpieza sucios en las mesas de preparación en las áreas de preparación delanteras y traseras. No se almacena correctamente. Instrucciones para almacenar adecuadamente todos los paños en una solución desinfectante, especialmente cuando no está en uso. #47 - señaló artículos de comida surtidos dentro de refrigeradores y unidades de refrigeración alimentos almacenados dentro de bolsas de comestibles. También se señalaron los alimentos almacenados dentro de latas de lata. Instrucciones para almacenar adecuadamente todos los alimentos dentro de recipientes aprobados de grado alimenticio. #47 - notó acumulación de hielo pesado dentro del congelador vertical en el área de preparación de la cocina. Instrucciones para descongelar, limpiar y mantener. #51 - observó fugas grifo en el fregadero de 2 compartimentos. Instrucciones para reparar y mantener. #53 - notó cuartos de lavado en el local con recipientes de basura y sin tapas. Instrucciones para proporcionar botes de basura con tapas en todas las salas de lavado de mujeres y salas de lavado unisex. #55 - instruido para limpiar y mantener los pisos a lo largo de la base de la pared y debajo de la estantería en el área de almacenamiento de alimentos y secos. #56 - notó acumulación de suciedad pesada y grasa en el interior, en tuberías y conductos y en los bordes de los gases de escape campana y filtros sobre el equipo de cocción. Instrucciones para limpiar y mantener la campana, filtros y tuberías y conductos detallados. Instrucciones para corregir todas las violaciones anteriores. Violación de la base prioritaria. No se emitió cita.

Fuente: chicago.gov