Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Zayn Food Mart, 524 W 71st St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

524 West 71st Street, Chicago, 60621 Illinois, United States

Datum des Berichts: 10. Juni 2020
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Gründung 7-38-010)

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurde kein Verfahren zur Aufräumpolitik und Artikel für Erbrechen und Durchfall beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Gründung 7-38-005)

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: beobachtete kein Sondenthermometer zur Messung von Lebensmitteltemperaturen. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Gründung 7-38-005)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete Hinweise auf ca. 40 oder mehr Rattenkot auf dem Boden zwischen ungenutzter Reichweite in Kühlern im Vorbereitungsbereich, zwischen Unordnung auf dem Boden in der Nähe der hinteren Tür und unter und auf Paletten im hinteren Lagerbereich, unter Lagerregalen auf der Verkaufsfläche. Muss Kot entfernen. Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, dass ein Schädlingsbekämpfer am oder nach dem 10.6.20 die Betriebsstätten betreuen muss. (vorrangige Gründung 7-38-020 (a)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete eine große braune Katze, die im Laden herumlief. Ebenfalls. Öffnen Sie Katzenfutter in einer Styroporschale im hinteren Aufbewahrungsbereich. Katzenkot auf dem Boden unter dem Wischbecken. Die Katze wurde während der Inspektion aus dem Geschäft gejagt, Katzenfutter und Kot wurden aus dem Gelände entfernt. Muss Bereiche reinigen und desinfizieren. Tiere sind auf dem Gelände nicht erlaubt, sofern es sich nicht um ein Servicetier handelt. (vorrangige Gründung)

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete alle männlichen Mitarbeiter, die offene Zehensandalen in Vorbereitungsbereichen trugen. Muss geschlossene Schuhe bieten.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss Pappe entfernen, die auf den Vorbereitungstischen unter den Tischfritteusen ausgekleidet ist.

49. Oberflächen ohne Lebensmittel/Lebensmittelkontakt sauber
- Kommentare: muss Schmutz aus Fleisch reinigen Hobel, Sägemaschine, Vorbereitungstische, Reichweite in Kühlern und ungenutzten Kühlern, 3-Comp-Becken. Muss alle Gefrierschränke auftauen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss eine glatte und leicht zu reinigende Bodenfläche im vorderen Vorbereitungsbereich bieten. Muss beschädigte und fehlende Bodenfliesen im gesamten Gebäude reparieren oder ersetzen, Decke in schlechter Reparatur auf Verkaufsfläche und im hinteren Vorbereitungsbereich, undichte Decke im hinteren Lagerbereich.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Beobachtetes an der Wand montiertes Wohnbelüftungssystem im hinteren Vorbereitungsbereich für 3-Tisch-Fritteusen. Muss eine ordnungsgemäße Lüftungseinheit installieren.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: muss fehlende Lichtschutzschilde und Lichter im hinteren Vorbereitungs- und Geschirrspülbereich reparieren oder ersetzen.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurde keine Schulung von Lebensmittelhändlern für Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und warten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Keine Schulung für Lebensmittelallergene für Lebensmittelmanager beobachtet. Muss bereitstellen und warten.

64. Belästigung der öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Beobachtete Mitarbeiter und Kunden, die innerhalb des Geschäfts keine Gesichtsbedeckungen tragen. Muss bereitstellen und warten.

64. Belästigung der öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Es wurden keine Markierungen zur sozialen Distanzierung auf dem Geschäftsboden für Kunden beobachtet. Muss bereitstellen und warten.

Quelle: chicago.gov