报告人
监管报告
食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥 524 W 71st St Zayn Food Mart。
5 年前 •source chicago.gov
524 West 71st Street, Chicago, 60621 Illinois, United States
报告日期：2020 年 6 月 10 日3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到签署的员工健康政策。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-010)
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序和呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-005)
36。提供温度计且准确
-评论：没有观察到用于测量食物温度的探头温度计。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-005)
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约有证据。在准备区域的冷却器中未使用的伸手之间，在后门附近的地板上的杂物与后储物区的托盘下方和顶部之间，销售楼层的储物架下方，地板上有 40 个或更多的老鼠粪便。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 6 月 10 日或之后为场所提供服务。(优先基金会 7-38-020 (a)
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到一只棕色的大猫在商店里跑来跑去。另外。在后储存区的聚苯乙烯泡沫塑料碗中打开猫粮。拖把水槽下的地板上的猫粪。在检查过程中，猫被从商店内追赶，猫粮和粪便被从店内移走。必须清洁和消毒区域。除非是服务性动物，否则不允许动物进入场所。(优先基金会)
40。个人清洁
-评论：观察到准备区所有男性员工都穿着露趾凉鞋。必须提供闭趾鞋。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须取下桌面油炸锅下面准备桌顶部衬里的纸板。
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：必须清理肉中积聚的碎片 切片机、锯床、准备台、放入冷却器和未使用的冷却器，3-补偿盆。必须解冻所有的胸部冰柜。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在前准备区提供光滑且易于清洁的地板表面。必须修理或更换整个场所中损坏和丢失的地砖、销售楼层和后部准备区维修不佳的天花板、后储存区天花板漏水。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在后准备区观察到壁挂式住宅通风系统，用于 3 台式深油炸锅。必须安装适当的通风装置。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须修理或更换后部准备/洗碗区域缺少的灯罩和灯。
57。所有食品员工都接受过食品处理员
-评论：观察到没有对员工进行食物处理员培训。必须提供和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到食品经理的食物过敏原培训。必须提供和维护。
64。公共卫生的滋扰
-评论：观察到员工和客户在企业内部没有戴口罩。必须提供和维护。
64。公共卫生的滋扰
-评论：没有观察到客户在营业地板上的社交距离标记。必须提供和维护。
来源：chicago.gov
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