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Ausbruch
Anstieg der E. coli-Fälle in den Landkreisen Kent, Ottawa und Oakland in Michigan
vor 3 Jahren •source michigan.gov
United States
Das Michigan Department of Health and Human Services (MDHHS), das MDARD und 3 örtliche Gesundheitsämter – Kent, Ottawa und Oakland – untersuchen einen kürzlichen Anstieg der Anzahl von Erkrankungen im Zusammenhang mit E. coli-Bakterien.Das MDHHS hatte Berichte über 98 Fälle von E. coli-Infektionen im August erhalten, verglichen mit 20 Fällen, die im gleichen Zeitraum 2021 gemeldet wurden. Die aktuelle Untersuchung befindet sich in einem frühen Stadium. Laborergebnisse haben einige dieser Fälle miteinander verknüpft.
Laut MDHHS ist die Prävention von E. coli oft direkt mit ordnungsgemäßer Handhygiene und Lebensmittelhandhabung verbunden, wie zum Beispiel:
- Händewaschen mit warmem Wasser und Seife für mindestens 20 Sekunden oder Verwendung eines alkoholbasierten Desinfektionsmittels mit mindestens 60% Alkohol: vor und nach dem Umgang mit Lebensmitteln, nach dem Toilettengang oder Windelwechsel und nach Kontakt mit Tieren oder deren Umgebung, wie Bauernhöfen, Streichelzoos, Messen oder sogar dem Hinterhof.
- Lebensmittel immer im Kühlschrank marinieren, nicht auf der Arbeitsplatte oder im Freien. Niemals Sauce, die zum Marinieren von rohem Fleisch oder Geflügel verwendet wurde, für gekochte Lebensmittel wiederverwenden.
- Niemals gekochte Lebensmittel auf einen Teller legen, der zuvor rohes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte oder Eier enthielt. Stellen Sie sicher, dass Sie ausreichend saubere Utensilien und Platten zur Hand haben.
- Niemals rohes Fleisch, Geflügel, Eier oder gekochte Lebensmittel länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, bevor Sie sie in den Kühlschrank oder Gefrierschrank stellen (eine Stunde, wenn die Temperatur über 90 Grad Fahrenheit liegt).
- Fleisch gründlich kochen. Hackfleisch und Fleisch sollten auf eine Innentemperatur von mindestens 160 Grad Fahrenheit gekocht werden. Verbraucher sollten ein Fleischthermometer verwenden, da die Farbe kein Indikator für den Gargrad ist.
- Obst und Gemüse gut unter fließendem Wasser abspülen. Es ist nicht notwendig, Seife zu verwenden.
- Rohmilch, unpasteurisierte Milchprodukte und unpasteurisierte Säfte (wie frischen Apfelmost) vermeiden.
- Das Schlucken von Wasser beim Schwimmen oder Spielen in Seen, Teichen, Bächen, Schwimmbädern und Hinterhof-"Planschbecken" vermeiden.
Quelle: www.michigan.gov/mdhhs/inside-mdhhs/newsroom/2022/08/16/e-coli
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