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密歇根州肯特县、渥太华县和奥克兰县大肠杆菌病例增加
3年前 •source michigan.gov
United States
密歇根州卫生与公共服务部（MDHHS）、MDARD和3个地方卫生部门——肯特、渥太华和奥克兰——正在调查最近与大肠杆菌相关疾病数量的增加。MDHHS在8月份收到了98例大肠杆菌感染病例的报告，而2021年同期报告的病例为20例。目前的调查处于早期阶段。实验室结果已将其中一些病例相互关联。
根据MDHHS的说法，大肠杆菌的预防通常与适当的手部卫生和食品处理做法直接相关，例如：
- 用温水和肥皂洗手至少20秒，或使用含至少60%酒精的酒精类消毒剂：在处理食物前后、使用洗手间或更换尿布后、以及接触动物或其环境（如农场、宠物动物园、集市甚至后院）后。
- 始终在冰箱中腌制食物，而不是在柜台上或户外。绝不要在煮熟的食物上重复使用曾用于腌制生肉或家禽的酱汁。
- 绝不要将煮熟的食物放在之前盛过生肉、家禽、海鲜或鸡蛋的盘子上。确保手边有足够的干净餐具和盘子。
- 绝不要让生肉、家禽、鸡蛋或煮熟的食物在室温下放置超过两小时再放入冰箱或冷冻室（当温度超过90华氏度时为一小时）。
- 彻底烹饪肉类。碎牛肉和肉类应烹饪至内部温度至少160华氏度。消费者应使用食物温度计，因为颜色不是"熟度"的指标。
- 在流水下彻底冲洗水果和蔬菜。无需使用肥皂。
- 避免生牛奶、未经巴氏杀菌的乳制品和未经巴氏杀菌的果汁（如新鲜苹果汁）。
- 在湖泊、池塘、溪流、游泳池和后院"儿童"游泳池中游泳或玩耍时避免吞咽水。
来源：www.michigan.gov/mdhhs/inside-mdhhs/newsroom/2022/08/16/e-coli
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