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Estallido
Aumento de casos de E. coli en los condados de Kent, Ottawa y Oakland en Michigan
hace 3 años •source michigan.gov
United States
El Departamento de Salud y Servicios Humanos de Michigan (MDHHS), el MDARD y 3 departamentos de salud locales – Kent, Ottawa y Oakland – están investigando un aumento reciente en el número de enfermedades relacionadas con la bacteria E. coli.El MDHHS había recibido informes de 98 casos de infección por E. coli en agosto, comparado con 20 casos reportados durante el mismo período de tiempo en 2021. La investigación actual está en las primeras etapas. Los resultados de laboratorio han vinculado algunos de estos casos entre sí.
Según el MDHHS, la prevención de E. coli está a menudo directamente conectada con prácticas adecuadas de higiene de manos y manejo de alimentos, tales como:
- Lavarse las manos con agua tibia y jabón por al menos 20 segundos, o usar un desinfectante a base de alcohol con al menos 60% de alcohol: antes y después de manipular alimentos, después de usar el baño o cambiar un pañal, y después del contacto con animales o sus entornos, como granjas, zoológicos interactivos, ferias o incluso el patio trasero.
- Siempre marinar alimentos en el refrigerador, no en el mostrador o al aire libre. Nunca reutilizar salsa en alimentos cocidos que se usó para marinar carne cruda o aves.
- Nunca colocar alimentos cocidos en un plato que previamente contuvo carne cruda, aves, mariscos o huevos. Asegúrese de tener a mano muchos utensilios y bandejas limpios.
- Nunca dejar carne cruda, aves, huevos o alimentos cocidos a temperatura ambiente por más de dos horas antes de ponerlos en el refrigerador o congelador (una hora cuando la temperatura está por encima de 90 grados Fahrenheit).
- Cocinar las carnes completamente. La carne molida y la carne deben cocinarse a una temperatura interna de al menos 160 grados Fahrenheit. Los consumidores deben usar un termómetro para alimentos ya que el color no es un indicador de "cocción completa".
- Enjuagar bien las frutas y verduras bajo agua corriente. No hay necesidad de usar jabón.
- Evitar leche cruda, productos lácteos no pasteurizados y jugos no pasteurizados (como sidra de manzana fresca).
- Evitar tragar agua al nadar o jugar en lagos, estanques, arroyos, piscinas y piscinas "infantiles" del patio trasero.
Fuente: www.michigan.gov/mdhhs/inside-mdhhs/newsroom/2022/08/16/e-coli
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