United States
El Departamento de Salud y Servicios Humanos de Michigan (MDHHS), el MDARD y 3 departamentos de salud locales (Kent, Ottawa y Oakland) están investigando un aumento reciente en el número de enfermedades relacionadas con la bacteria E. coli.
El MDHHS había recibido informes de 98 casos de infección por E. coli en agosto, en comparación con los 20 casos notificados durante el mismo período en 2021. La investigación actual se encuentra en las primeras etapas. Los resultados de laboratorio han vinculado algunos de estos casos entre sí.
Según el MDHHS, la prevención de E. coli a menudo está directamente relacionada con prácticas adecuadas de higiene de manos y manipulación de alimentos, como:
- Lavarse las manos con agua tibia y jabón durante al menos 20 segundos, o usar un desinfectante a base de alcohol con al menos un 60% de alcohol: antes y después de manipular alimentos, después de ir al baño o cambiar un pañal, y después del contacto con animales o su entorno, como granjas, zoológicos de mascotas, ferias o incluso patio trasero.
- Marinar siempre los alimentos en el refrigerador, no en la encimera o al aire libre. Nunca vuelva a utilizar la salsa en alimentos cocinados que se utilizan para marinar carne o aves crudas.
- Nunca coloque alimentos cocinados en un plato que previamente contenía carne, aves, mariscos o huevos crudos. Asegúrese de tener a mano suficientes utensilios y fuentes limpias.
- Nunca permita que la carne, las aves, los huevos o los alimentos cocidos crudos permanezcan a temperatura ambiente más de dos horas antes de ponerlos en el refrigerador o el congelador (una hora cuando la temperatura esté por encima de los 90 grados Fahrenheit).
- Cocinar bien las carnes. La carne molida y la carne deben cocinarse a una temperatura interna de al menos 160 grados Fahrenheit. Los consumidores deben usar un termómetro para alimentos, ya que el color no es un indicador de «cocción».
- Enjuagar bien las frutas y verduras con agua corriente. No hay necesidad de usar jabón.
- Evitar la leche cruda, los productos lácteos no pasteurizados y los jugos no pasteurizados (como la sidra de manzana fresca).
- Evitar tragar agua al nadar o jugar en lagos, estanques, arroyos, piscinas y piscinas para niños en el patio trasero.
En caso de que experimente síntomas de E. coli, como diarrea acuosa (a menudo con sangre), vómitos, calambres estomacales y fiebre leve, es importante informarlo. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de forma temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente:
www.michigan.gov
