Rapport par
Irruption
Augmentation des cas d'E. coli dans les comtés de Kent, Ottawa et Oakland au Michigan
il y a 3 ans •source michigan.gov
United States
Le Département de la Santé et des Services Humains du Michigan (MDHHS), le MDARD et 3 départements de santé locaux – Kent, Ottawa et Oakland – enquêtent sur une augmentation récente du nombre de maladies liées à la bactérie E. coli.Le MDHHS avait reçu des rapports de 98 cas d'infection à E. coli en août, comparé à 20 cas signalés pendant la même période en 2021. L'enquête actuelle en est aux premiers stades. Les résultats de laboratoire ont lié certains de ces cas les uns aux autres.
Selon le MDHHS, la prévention d'E. coli est souvent directement liée aux bonnes pratiques d'hygiène des mains et de manipulation des aliments, telles que :
- Se laver les mains avec de l'eau tiède et du savon pendant au moins 20 secondes, ou utiliser un désinfectant à base d'alcool avec au moins 60% d'alcool : avant et après la manipulation d'aliments, après avoir utilisé les toilettes ou changé une couche, et après contact avec des animaux ou leurs environnements, comme les fermes, les zoos pour enfants, les foires ou même l'arrière-cour.
- Toujours faire mariner les aliments au réfrigérateur, pas sur le comptoir ou à l'extérieur. Ne jamais réutiliser la sauce sur les aliments cuits utilisée pour faire mariner la viande crue ou la volaille.
- Ne jamais placer d'aliments cuits sur une assiette qui contenait précédemment de la viande crue, de la volaille, des fruits de mer ou des œufs. Assurez-vous d'avoir sous la main beaucoup d'ustensiles et de plateaux propres.
- Ne jamais laisser la viande crue, la volaille, les œufs ou les aliments cuits à température ambiante plus de deux heures avant de les mettre au réfrigérateur ou au congélateur (une heure quand la température est au-dessus de 90 degrés Fahrenheit).
- Cuire les viandes complètement. Le bœuf haché et la viande doivent être cuits à une température interne d'au moins 160 degrés Fahrenheit. Les consommateurs doivent utiliser un thermomètre alimentaire car la couleur n'est pas un indicateur de "cuisson complète".
- Rincer bien les fruits et légumes sous l'eau courante. Il n'est pas nécessaire d'utiliser du savon.
- Éviter le lait cru, les produits laitiers non pasteurisés et les jus non pasteurisés (comme le cidre de pomme frais).
- Éviter d'avaler de l'eau en nageant ou en jouant dans les lacs, étangs, ruisseaux, piscines et piscines "pour enfants" de l'arrière-cour.
Source : www.michigan.gov/mdhhs/inside-mdhhs/newsroom/2022/08/16/e-coli
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