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Fecha del informe: 9 de enero de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no se observó que ninguna persona a cargo estuviera presente con el certificado de gerente certificado de la ciudad de Chicago.
2. Certificado de saneamiento
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no se observó que ninguna persona a cargo estuviera presente con el certificado de gerente certificado de la ciudad de Chicago.
2. Certificado de saneamiento
del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó a ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar mientras (tcs foods) se preparaba, manipulaba o servía pollo, ternera, arroz, salsa, etc. Se le indicó a la persona a cargo que un gerente de servicio de alimentos certificado por la ciudad de Chicago debe estar presente en todo momento cuando se preparen, manipulen y/o sirvan (TCS Foods). Infracción fundacional prioritaria 7-38-012, citación emitida.
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: el fregadero observado para lavarse las manos en el área de preparación de alimentos de la cocina no es accesible para que los empleados se laven las manos. Se observó almacenar cuencos y cucharas de cocina dentro del mencionado fregadero mientras el manipulador de alimentos manipulaba y cocinaba activamente los alimentos para los clientes. Instruido por el gerente, el lavamanos debe estar accesible para que los empleados puedan lavarse las manos en todo momento. Infracción fundacional prioritaria 7-38-030 (c), citación emitida.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: tabla de cortar manchada observada en la parte superior del enfriador de la línea de preparación principal. Se le indica que repavimente o reemplace las tablas de cortar y que las mantenga.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó óxido en las rejillas de almacenamiento de alambre del congelador a ras de suelo. Se le indica que elimine el óxido y vuelva a pintar o reemplazar los estantes y mantenerlos.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se le indica que limpie detalladamente los lados de la estación de cocción y la estufa de cocción para eliminar la acumulación de grasa y mantenerla.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron pisos sucios con derrames de escombros secos por debajo de los estantes traseros de almacenamiento en seco y paredes con restos de comida salpicados por encima del área del fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó que limpiara los pisos y las paredes en detalle y los mantuviera.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: instrucciones para limpiar detalladamente la campana extractora y los filtros de la cocina para eliminar la acumulación excesiva de grasa y mantenerla.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ningún gerente de alimentos certificado en el sitio con capacitación en alérgenos alimentarios. Se le indicó al gerente que cumpliera con los requisitos.
Fuente: chicago.gov
- comentarios: no se observó a ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar mientras (tcs foods) se preparaba, manipulaba o servía pollo, ternera, arroz, salsa, etc. Se le indicó a la persona a cargo que un gerente de servicio de alimentos certificado por la ciudad de Chicago debe estar presente en todo momento cuando se preparen, manipulen y/o sirvan (TCS Foods). Infracción fundacional prioritaria 7-38-012, citación emitida.
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: el fregadero observado para lavarse las manos en el área de preparación de alimentos de la cocina no es accesible para que los empleados se laven las manos. Se observó almacenar cuencos y cucharas de cocina dentro del mencionado fregadero mientras el manipulador de alimentos manipulaba y cocinaba activamente los alimentos para los clientes. Instruido por el gerente, el lavamanos debe estar accesible para que los empleados puedan lavarse las manos en todo momento. Infracción fundacional prioritaria 7-38-030 (c), citación emitida.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: tabla de cortar manchada observada en la parte superior del enfriador de la línea de preparación principal. Se le indica que repavimente o reemplace las tablas de cortar y que las mantenga.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó óxido en las rejillas de almacenamiento de alambre del congelador a ras de suelo. Se le indica que elimine el óxido y vuelva a pintar o reemplazar los estantes y mantenerlos.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se le indica que limpie detalladamente los lados de la estación de cocción y la estufa de cocción para eliminar la acumulación de grasa y mantenerla.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron pisos sucios con derrames de escombros secos por debajo de los estantes traseros de almacenamiento en seco y paredes con restos de comida salpicados por encima del área del fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó que limpiara los pisos y las paredes en detalle y los mantuviera.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: instrucciones para limpiar detalladamente la campana extractora y los filtros de la cocina para eliminar la acumulación excesiva de grasa y mantenerla.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ningún gerente de alimentos certificado en el sitio con capacitación en alérgenos alimentarios. Se le indicó al gerente que cumpliera con los requisitos.
Fuente: chicago.gov
1.6K
Fecha del informe: 31 de octubre de 2023
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con un certificado válido de saneamiento alimentario de Chicago. Se le indicó al gerente que designara a la persona
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con un certificado válido de saneamiento alimentario de Chicago. Se le indicó al gerente que designara a la persona
a cargo durante todas las horas de operación.
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado de gerente de alimentos certificado de la ciudad de Chicago en el lugar mientras se preparaban los alimentos TCS. Se le indicó al gerente que se asegurara de que un gerente de alimentos certificado y un certificado estuvieran en el lugar en todo momento. Se emitió una citación de Priority Foundation 7-38-012.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: se observó la acumulación de escombros pesados en los ventiladores del interior del refrigerador. Se le indicó al gerente que limpiara.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ningún gerente de alimentos certificado en el sitio con capacitación en alérgenos alimentarios. Se le indicó al gerente que cumpliera con el requisito
60. Se corrigió una infracción básica anterior
- comentarios: las violaciones principales observadas anteriormente no se corrigieron. El informe #2561425, fechado el 28 de julio de 2022, indicó a la instalación que: #47 limpiara y volviera a pintar o reemplazar las rejillas del interior de la nevera portátil. Se observaron estantes oxidados con restos pesados de comida dentro de la nevera portátil. Se le indicó al gerente que abordara todas las infracciones principales anteriores. Se emitió una citación 7-42-090 por violación prioritaria de la fundación.
Fuente: chicago.gov
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado de gerente de alimentos certificado de la ciudad de Chicago en el lugar mientras se preparaban los alimentos TCS. Se le indicó al gerente que se asegurara de que un gerente de alimentos certificado y un certificado estuvieran en el lugar en todo momento. Se emitió una citación de Priority Foundation 7-38-012.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: se observó la acumulación de escombros pesados en los ventiladores del interior del refrigerador. Se le indicó al gerente que limpiara.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ningún gerente de alimentos certificado en el sitio con capacitación en alérgenos alimentarios. Se le indicó al gerente que cumpliera con el requisito
60. Se corrigió una infracción básica anterior
- comentarios: las violaciones principales observadas anteriormente no se corrigieron. El informe #2561425, fechado el 28 de julio de 2022, indicó a la instalación que: #47 limpiara y volviera a pintar o reemplazar las rejillas del interior de la nevera portátil. Se observaron estantes oxidados con restos pesados de comida dentro de la nevera portátil. Se le indicó al gerente que abordara todas las infracciones principales anteriores. Se emitió una citación 7-42-090 por violación prioritaria de la fundación.
Fuente: chicago.gov
1.6K
Report date: Jul 21, 2020
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: observed clean-up of vomiting and diarrhea procedure on site but no clean-up kit on premises during inspection. Instructed to have said procedure along with required equipment for clean-up. Priority foundation violation.
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: observed clean-up of vomiting and diarrhea procedure on site but no clean-up kit on premises during inspection. Instructed to have said procedure along with required equipment for clean-up. Priority foundation violation.
No citation issued. 7-38-005
51. Plumbing installed; proper backflow devices
- comments: observed that hand washing sink in dish washing area is not attached to wall and its shaking. Must repair and maintain
52. Sewage & waste water properly disposed
- comments: observed three compartment sink in dishwashing area in disrepair not draining properly (slow draining), water released from one compartment (basin) backup inside another compartment (basin) when released inside sink. Informed person in charge of requirements and must repair sink and maintain. Priority violation 7-38-030(c) citation issued.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: observed that mops have been stored on floors in rear dish washing area and and behind refrigerator unit in rear. Must place mops in position that can allows them air dry with out soiling walls and floors
60. Previous core violation corrected
- comments: previously cited core violations from 9/10/2019 report #2312032 observed not to be corrected as follows: violation 47: noted assorted food items inside coolers and refrigeration units food stored inside grocery bags. Instructed to properly store all food items inside approved food grade containers. Violation # 47 noted some use of yogurt and juice crates for elevation at the kitchen area, dishwashing area and dry storage area. Instructed not to use crates for elevation to prevent hiding places for pest. Must provide appropriate shelving for storage. All food items must also be stored 6" away from the wall violation # 47 must detail clean the exterior of bulk storage containers in rear storage area. Also remove paper and cardboard of storage shelving and spice racks, and clean shelving to remove spills. Instructed to maintain violation # 49 must clean and maintain clean food debris build up from fryer cabinet,prep tables wheel bases of all equipment, under 3 compartment sink violation #55 must clean debris build up from floor along wall bases in prep and dish washing areas,walk in freezer. Violation # 55 noted heavy clutter throughout establishment on shelves, floors inside and on top unused equipment (reach over freezer)and in storage areas. Instructed to detail clean, organize and remove all unnecessary or unused articles and equipment to prevent hiding places for pest. Must upgrade housing keeping violation # 58 noted certified food managers on duty with no allergen training certification. Instructed management that all food service managers are required to have the allergen training certification. Priority foundation violation 7-42-090 citation issued
Source: chicago.gov
51. Plumbing installed; proper backflow devices
- comments: observed that hand washing sink in dish washing area is not attached to wall and its shaking. Must repair and maintain
52. Sewage & waste water properly disposed
- comments: observed three compartment sink in dishwashing area in disrepair not draining properly (slow draining), water released from one compartment (basin) backup inside another compartment (basin) when released inside sink. Informed person in charge of requirements and must repair sink and maintain. Priority violation 7-38-030(c) citation issued.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: observed that mops have been stored on floors in rear dish washing area and and behind refrigerator unit in rear. Must place mops in position that can allows them air dry with out soiling walls and floors
60. Previous core violation corrected
- comments: previously cited core violations from 9/10/2019 report #2312032 observed not to be corrected as follows: violation 47: noted assorted food items inside coolers and refrigeration units food stored inside grocery bags. Instructed to properly store all food items inside approved food grade containers. Violation # 47 noted some use of yogurt and juice crates for elevation at the kitchen area, dishwashing area and dry storage area. Instructed not to use crates for elevation to prevent hiding places for pest. Must provide appropriate shelving for storage. All food items must also be stored 6" away from the wall violation # 47 must detail clean the exterior of bulk storage containers in rear storage area. Also remove paper and cardboard of storage shelving and spice racks, and clean shelving to remove spills. Instructed to maintain violation # 49 must clean and maintain clean food debris build up from fryer cabinet,prep tables wheel bases of all equipment, under 3 compartment sink violation #55 must clean debris build up from floor along wall bases in prep and dish washing areas,walk in freezer. Violation # 55 noted heavy clutter throughout establishment on shelves, floors inside and on top unused equipment (reach over freezer)and in storage areas. Instructed to detail clean, organize and remove all unnecessary or unused articles and equipment to prevent hiding places for pest. Must upgrade housing keeping violation # 58 noted certified food managers on duty with no allergen training certification. Instructed management that all food service managers are required to have the allergen training certification. Priority foundation violation 7-42-090 citation issued
Source: chicago.gov
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| Síntomas: Diarrea, Vómitos, Deshidratación
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Suplementos dietéticos para la mejora sexual: retirados del mercado debido a medicamentos no declarados
hace 4 semanas •source www.cdph.ca.gov
Recall notice
Pyramids Wholesale Inc. ha emitido un retiro del mercado de sus suplementos dietéticos para mejorar la sexualidad debido a la presencia de medicamentos recetados no declarados. Los productos se distribuyeron en varios estados, incluido California.
El retiro afecta a siete marcas diferentes de suplementos dietéticos, que varían
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en la forma y el tamaño del producto. Los productos contienen sildenafilo (Viagra) y/o tadalafilo (Cialis) no declarados. Los detalles específicos del lote, el UPC y la fecha de caducidad están disponibles en la siguiente lista de productos de la empresa:
Enlace a los productos: www.cdph.ca.gov
En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.cdph.ca.gov
Enlace a los productos: www.cdph.ca.gov
En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.cdph.ca.gov
303
Retiro del mercado del jarabe calmante de glicerina y anís de Foran Healthcare debido a un alérgeno no declarado
hace 3 semanas •source www.fsai.ie
Recall notice
Foran Healthcare ha retirado del mercado su jarabe calmante de glicerina y anís debido a la posible presencia de un alergeno no declarado, el aceite de menta. El producto se distribuyó en Irlanda. El aceite de menta no se usa normalmente en este producto y, por lo
tanto, no está declarado en la lista de ingredientes y puede tener efectos adversos desconocidos.
El producto retirado del mercado es el jarabe calmante de glicerina y anís de Foran Healthcare, con un tamaño de paquete de 50 g. El código de lote del producto retirado del mercado es PB2400411 y su fecha de caducidad es el 01/2026. Los avisos de retirada se mostrarán en el punto de venta.
En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.fsai.ie
El producto retirado del mercado es el jarabe calmante de glicerina y anís de Foran Healthcare, con un tamaño de paquete de 50 g. El código de lote del producto retirado del mercado es PB2400411 y su fecha de caducidad es el 01/2026. Los avisos de retirada se mostrarán en el punto de venta.
En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.fsai.ie
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| Síntomas: Náusea, Vómitos
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Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: náuseas, vómitos, dolor de estómago
Fuente sospechosa: Comí fresas bobalu
Inicio: menos de 4 horas
Duración: de 4 a 12 horas
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Fuente sospechosa: Comí fresas bobalu
Inicio: menos de 4 horas
Duración: de 4 a 12 horas
Enfermo: Yo | Síntomas: Náusea, Vómitos, Dolor de estómago
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Kellogg Frosted Flakes, Stater Bros. Markets, Kendall Drive, San Bernardino, California, EE. UU.
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| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago, Fiebre, Obstáculo
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