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Naf Naf Grill, 14 S Clinton St, Chicago, IL 60606, USA

Último informe: 15 de marzo de 2023 8:00
JI

hace 11 meses

Fecha del informe: 10 de marzo de 2023
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: observó que el siguiente fregadero no se mantenía con agua caliente: se observó una temperatura inadecuada del agua caliente en el fregadero frontal cerca de la... Ver más masa (76, 6 °F). La persona indicada a cargo del agua caliente en todos los lavabos para lavarse las manos debe medir al menos 100 pies. Infracción de prioridad #7 -38-030 (c). Citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: observó que los pisos del interior de la refrigeradora a ras de suelo necesitaban ser limpiados. Se le indica que limpie los detalles.

Fuente: chicago.gov
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1.6K


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Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, vómitos, dolor de estómago, calambres, escalofríos, dolor de cabeza
Fuente sospechosa: No estoy seguro
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Enfermo: Yo | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos, Dolor de estómago, Obstáculo, Escalofríos, Cefalea Ver menos
654


Pedí la entrega como de costumbre desde aquí el miércoles. Durante el día fue mi única comida, así que en unas 5-7 horas comencé a sentirme mal y temblando. Estuve vomitando toda la noche y al día siguiente. Han pasado 3 días y todavía tengo diarrea y... Ver más vómitos y me siento igual. No se podía comer ya que esa vez solo agua, Sucedió el miércoles  | Síntomas: Diarrea, Vómitos, temblor, Náusea Ver menos
409


Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, dolor de estómago, calambres, escalofríos, dolor de cabeza
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Inicio: menos de 4 horas
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Enfermo: Yo | Síntomas: Diarrea, Náusea, Dolor de estómago, Obstáculo, Escalofríos, Cefalea Ver menos


Fecha del informe: 26 de febrero de 2024
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó a ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar durante la inspección mientras se preparaba y... Ver más servía (pollo, hamburguesas, productos lácteos, tomates en rodajas, etc.). Se le indicó que proporcionara al menos un cfm en el lugar en todo momento mientras estuviera abierto y en funcionamiento. Violación de la base prioritaria. #7 -38-012. Citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: derrames observados al conducir a través del sistema POS donde se almacenan los tés dulces. Instrucciones para limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una acumulación de agua en el almacenamiento trasero y se acumularon grasa y restos de comida en los pisos debajo de las freidoras. Se observó que los desagües del piso necesitaban ser limpiados en toda la instalación. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 23 de febrero de 2024
3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observaron políticas de salud escritas para los empleados en las instalaciones. Se le indicó a la gerencia que proporcionara una política de salud... Ver más firmada para cada empleado y que la mantuviera según fuera necesario. Infracción fundacional prioritaria 7-38-010, citación emitida.

25. Asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no hay ninguna declaración de aviso al consumidor ni recordatorio en el menú. Se le indicó a la gerencia que revelara qué alimentos se pueden pedir «crudos» o poco cocidos y que los vincule con un asterisco (*) a una declaración recordatoria que indique que comer alimentos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos. Infracción fundamental prioritaria 7-38-005 (ver comentarios).

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se encontró ningún kit de prueba química para comprobar la solución desinfectante (p. M.'s) en un lavavajillas de baja temperatura con fregadero y bar de 3 compartimentos. Debe proporcionar y mantener. Infracción fundacional prioritaria 7-38-005, citación emitida.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de cierre automático en la puerta del baño de mujeres. Se le indicó a la gerencia que instalara un dispositivo de puerta con cierre automático en dicha puerta del baño.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: los baños utilizados por mujeres deberán estar provistos de un recipiente cubierto para las toallas sanitarias.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: observó a un empleado de manipulación de alimentos sin un certificado de manipulador de alimentos. Se le indicó a la gerencia que todos los empleados de manipulación de alimentos deben mostrar un comprobante de capacitación.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: la infracción principal anterior no se corrigió del informe de inspección #2555172 fechado el 05/03/2022. #58 --no se encontró ningún certificado de formación sobre alérgenos aprobado disponible. Instruyó a cualquier persona con un certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago para que cumpliera con la certificación de capacitación en alérgenos. Se le ha ordenado cumplir con la infracción observada y mantenerla según sea necesario. Infracción fundacional prioritaria 7-42-090, citación emitida.

Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 27 de febrero de 2024
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: 2-101. 11 no observaron ningún certificado original/válido del gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago publicado. Se indica que... Ver más todos los certificados originales/válidos del gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago deben publicarse para que el público los vea en todo momento. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7 de agosto de 2012.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15 observaron una ventana abierta, ubicada en el área de comedor/área de preparación de alimentos del cliente, sin la protección adecuada para evitar la entrada de plagas vivas y/o insectos vivos. Observé la puerta lateral con un espacio de 1/2 pulgada alrededor de la parte superior de la puerta. Se le indica que mantenga la ventana cerrada o que brinde la protección adecuada, como una pantalla, y que haga que la puerta de entrada lateral quede bien ajustada y sea a prueba de plagas.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: 4-502. 13 observaron que algunos platos y tazones no estaban invertidos junto a la barra del bar/área de servicio al cliente. Se le indica que invierta toda la vajilla para protegerla de una posible contaminación.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: 4-603. 15 no observaron ningún procedimiento escrito para lavar, enjuagar y desinfectar el equipo de limpieza in situ (máquina de margaritas). Se le ha pedido que presente un procedimiento escrito.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. 11 (c) observó el interior de la freidora con un exceso de grasa acumulada y restos de comida. Se le indica que limpie y desinfecte.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15 observaron que el fregadero de 3 compartimentos, ubicado junto al área de preparación de alimentos del primer piso, funcionaba continuamente y no podía cerrarse correctamente. Se le ha dado instrucciones para repararlo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 13 no observaron molduras en la pared en varias áreas del área de preparación de alimentos del sótano, como junto al fregadero de 3 compartimentos y a lo largo de las paredes debajo de todos los estantes de almacenamiento en seco. Se le ha dado instrucciones para proporcionar un revestimiento de pared adecuado.

Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 26 de febrero de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con un certificado de sanidad alimentaria válido de Chicago.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos... Ver más de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó a ningún gerente de alimentos certificado de guardia mientras se preparaban, manipulaban y servían los alimentos de TCS, por ejemplo (pollo, filetes, sushi, etc.) que deben estar en el lugar en todo momento. Fundación prioritaria 7-38-012. Citación emitida.

9. No se permite el contacto con las manos desnudas con alimentos ratos ni con un procedimiento alternativo previamente aprobado
- comentarios: observó a un manipulador de alimentos tocar alimentos listos para comer (bistec) con la mano desnuda. Los empleados del sector de la alimentación no pueden entrar en contacto con los alimentos expuestos y listos para comer con sus propias manos y deberán utilizar los utensilios adecuados, como pañuelos de charcutería, espátulas, pinzas, guantes de un solo uso o equipo dispensador. Infracción prioritaria #7 -38-010. Citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observó un lavamanos en el área de preparación del bar del primer piso sin jabón para manos. Se informó a la persona a cargo de que el jabón de manos debe estar disponible en los lavamanos en todo momento. Los manipuladores de alimentos obtuvieron jabón de manos para el lavabo durante la inspección. Infracción fundamental prioritaria #7 -38-030 (c). Citación emitida.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó que la lavadora de platos a baja temperatura en uso no desinfectaba adecuadamente en el bar del primer piso. La fuerza desinfectante del desinfectante (cloro) en el momento de la inspección era de 0 ppm. El equipo debe desinfectarse adecuadamente a un mínimo de 50 ppm. Se le indica que no use la unidad hasta que el Departamento de Salud de Chicago (cdph) la vuelva a inspeccionar. Unidad etiquetada. Infracción prioritaria #7 -38-025. Citación emitida.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: se observaron alimentos TCS mantenidos a temperaturas internas inadecuadas en la unidad de almacenamiento en frío de preparación frontal, como 2 libras de verduras en rodajas a 51. El gerente de 3 pies desechó y desnaturalizó un total de 2 libras a 95 dólares. Todos los alimentos TCS fríos deben mantenerse a 41 °F o menos. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.

33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: observó una temperatura inadecuada de retención en frío del refrigerador a 50. 1 °F en la unidad de almacenamiento en frío de la cocina del primer piso. Se informa que todas las unidades refrigeradoras deben mantener una temperatura adecuada de 41 °F o menos. La unidad refrigeradora no debe usarse hasta que el Departamento de Salud Pública de Chicago (cdph) la vuelva a inspeccionar. Infracción prioritaria #7 -38-005. Citación emitida.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: contenedores de alimentos observados almacenados en el piso en las áreas de almacenamiento. Se le indicó al gerente que almacenara y protegiera adecuadamente los alimentos de la contaminación mientras estaban almacenados elevándolos al menos seis pulgadas del piso en estanterías elevadas.

Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 27 de febrero de 2024
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: ventilación polvorienta observada en el área de preparación de la cocina. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

Fuente: chicago.gov Ver menos


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El Departamento de Salud y Consumo de la Junta de Andalucía está investigando un brote de norovirus en el colegio CEIP Santiago Ramón y Cajal de El Ejido, Almería (España). Aproximadamente 40 personas se han visto afectadas por el virus.

El brote, que se detectó por primera... Ver más vez el 30 de enero, ha provocado principalmente síntomas leves entre los infectados, como vómitos y diarrea. A pesar del brote, no ha sido necesario ningún ingreso hospitalario, según fuentes del departamento de Salud. La mayoría de los afectados son niños relacionados con la escuela.

El descubrimiento del brote se produjo a través de investigaciones de salud pública tras recibir informes de vómitos y diarrea. El comedor de la escuela ha seguido funcionando con normalidad, de acuerdo con las directrices de inspección médica. El departamento de Salud y Asuntos del Consumidor está realizando actualmente más investigaciones e inspecciones para gestionar la situación.

El norovirus es muy contagioso y se transmite fácilmente de una persona a otra, principalmente a través de la ruta oral/fecal. Teniendo en cuenta que el desinfectante para manos NO funciona contra este virus, es importante lavarse las manos con jabón con frecuencia. Use lejía para limpiar y desinfectar las superficies.

En caso de que experimente síntomas del norovirus, como vómitos, diarrea, dolor de estómago y náuseas, infórmelo ahora. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busque atención médica

Fuente: theolivepress.es
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Anoche sé con certeza que fue pescado blanco a la parrilla porque nadie en mi familia excepto yo lo comió, sudores fríos y no podía moverme del baño hasta que alguien me diera agua. Había mucha agitación seca después de que no me quedara nada en el estómago y acostarme no era una opción. | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos, Sudoración Ver menos
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Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, vómitos, dolor de estómago, calambres, escalofríos
Fuente sospechosa: rollo de carne y aguacate de Subway
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: 12 a 24 horas
Información adicional: ¿Puedo obtener una compensación por faltar al trabajo? | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos, Dolor de estómago, Obstáculo, Escalofríos Ver menos
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