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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Bark Barbecue, 55 Water Street, Brooklyn, NY 11201, EE. UU..
hace 2 años • negocio
55 Water Street, 11201 New York, United States
Fecha de cierre: 29 de agosto de 2023Motivo del cierre:
Alimento TCS caliente que no se mantenga a 140 °F o más.
No hay instalaciones para lavarse las manos en el baño o junto a él ni a menos de 25 pies de un área de preparación, servicio de alimentos o lavado de utensilios. No se puede acceder a las instalaciones para lavarse las manos, están obstruidas o se utilizan para no lavarse las manos. No hay agua corriente fría y caliente o agua a una presión inadecuada. Sin jabón ni dispositivo de secado de manos aceptable.
El alimento TCS caliente que se ha cocinado y enfriado se mantiene para su servicio sin recalentarlo primero a 165 °F o más en un plazo de 2 horas.
Alimento con TCS frío mantenido a más de 41 °F; pescado ahumado o procesado mantenido a más de 38 °F; huevos crudos intactos a más de 45 °F; o alimentos TCS envasados con oxígeno reducido (ROP) que se mantienen por encima de las temperaturas requeridas, excepto durante la preparación activa necesaria.
No se proporcionó equipo de retención en caliente, almacenamiento en frío o almacenamiento en frío para mantener el control del tiempo y la temperatura de los alimentos inocuos (TCS) a las temperaturas requeridas
Fuente: Departamento de Salud Ambiental de la ciudad de Nueva York.
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