Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Bark Barbecue, 55 Water Street, Brooklyn, New York 11201, États-Unis.
il y a 2 ans • entreprise
55 Water Street, 11201 New York, United States
Date de fermeture : 29 août 2023Motif de la fermeture :
Produit alimentaire TCS chaud non conservé à 140 °F ou plus.
Aucune installation de lavage des mains dans les toilettes ou à proximité de celles-ci ou à moins de 25 pieds d'une aire de préparation des aliments, d'un service de restauration ou d'une aire de lavage de vaisselle. Installation de lavage des mains inaccessible, obstruée ou utilisée à des fins autres que le lavage des mains. Pas d'eau courante chaude ou froide ni d'eau à pression inadéquate. Aucun savon ou dispositif de séchage des mains acceptable.
Les aliments TCS chauds qui ont été cuits et refroidis sont conservés pour être servis sans être préalablement réchauffés à 165 °F ou plus dans les 2 heures.
Produit alimentaire TCS froid conservé à une température supérieure à 41 °F ; poisson fumé ou transformé conservé à une température supérieure à 38 °F ; œufs crus intacts conservés à une température supérieure à 45 °F ; ou aliments TCS conditionnés en oxygène réduit (ROP) conservés au-dessus des températures requises, sauf pendant la préparation active nécessaire.
L'équipement de conservation à chaud, d'entreposage au froid ou de conservation au froid est insuffisant ou inexistant pour maintenir le contrôle de la durée et de la température des aliments salubres (TCS) aux températures requises
Source : Département de santé environnementale de la ville de New York.
216
Commentaires
Commentaire