Informe de seguridad alimentaria: Bocaditos, 1140 W Madison, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60607 Illinois, United States

Fecha del informe: 29 de octubre de 2025
2. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: no hay certificado de saneamiento de alimentos de la ciudad de Chicago publicado en las instalaciones. Se instruyó a la gerencia que un gerente de alimentos certificado debe estar presente en todo momento mientras se preparan o sirven alimentos TCS. Violación de fundamento prioritario 7-38-012. Citación emitida.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: se observó el indicador de temperatura de registro irreversible dentro de la máquina lavaplatos de alta temperatura con una temperatura superficial de 154°F. Se instruyó a la gerencia que la temperatura superficial debe alcanzar un mínimo de 160°F. Violación prioritaria 7-38-025.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: se observó crecimiento excesivo similar al moho y acumulación en las superficies de contacto interiores de la máquina de hielo. Se instruyó a la gerencia a limpiar y desinfectar el interior de la máquina de hielo. Violación de fundamento prioritario 7-38-005.

25. Aviso al consumidor proporcionado para alimentos crudos/poco cocidos
- comentarios: se observaron varios alimentos crudos o poco cocidos en el menú no divulgados o descritos a los clientes y sin asterisco que los designe como que pueden ser ordenados crudos o poco cocidos. Se instruyó a la gerencia a incluir un asterisco junto a todos los alimentos crudos o poco cocidos. Violación de fundamento prioritario 7-38-005.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 20 insectos voladores pequeños vivos en los estantes detrás del área del bar y volando alrededor del bar. Se necesita servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de plagas. Violación de fundamento prioritario 7-38-020(a). Citación emitida.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: reparar la puerta izquierda del enfriador de preparación de 2 puertas para que la puerta cierre correctamente.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: reparar el agujero en la pared junto al enfriador de preparación de 1 puerta frente a las freidoras. Reemplazar las baldosas del piso rotas detrás del bar.

60. Violación central previa corregida
- comentarios: violación central previa del informe #2604634 del 15/10/24 no corregida: 58 - se observó que no hay gerente de alimentos certificado con entrenamiento en alérgenos. Se instruyó a cualquier persona con el certificado de saneamiento de alimentos de la ciudad de Chicago a cumplir con la finalización del entrenamiento. Debe proporcionar documentación. Violación de fundamento prioritario 7-42-090. Citación emitida.

61. Informe resumen mostrado y visible al público
- comentarios: se observó que no hay resumen del informe de inspección publicado de la última inspección del 15/10/24. La gerencia tiene un resumen del informe de inspección publicado del 26/8/24. Se le dio a la gerencia una copia del resumen del informe de inspección de hoy y se le instruyó a publicarlo a la vista de todos los clientes. Violación de fundamento prioritario 7-42-010(b). Citación emitida.

Fuente: chicago.gov