Rapport sur la sécurité alimentaire : Bocaditos, 1140 W Madison, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60607 Illinois, United States

Date du rapport : 29 octobre 2025
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat d'assainissement alimentaire de la ville de Chicago affiché sur les lieux. La direction a été informée qu'un gestionnaire alimentaire certifié doit être présent en tout temps pendant que les aliments TCS sont préparés ou servis. Violation de fondement prioritaire 7-38-012. Citation émise.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : observé l'indicateur de température d'enregistrement irréversible à l'intérieur de la machine à laver la vaisselle à haute température avec une température de surface de 154°F. La direction a été informée que la température de surface doit atteindre un minimum de 160°F. Violation prioritaire 7-38-025.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : observé une croissance excessive semblable à de la moisissure et une accumulation sur les surfaces de contact intérieures de la machine à glace. La direction a été informée de nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace. Violation de fondement prioritaire 7-38-005.

25. Avis au consommateur fourni pour les aliments crus/insuffisamment cuits
- commentaires : observé plusieurs aliments crus ou insuffisamment cuits sur le menu non divulgués ou décrits aux clients et aucun astérisque les désignant comme pouvant être commandés crus ou insuffisamment cuits. La direction a été informée d'inclure un astérisque à côté de tous les aliments crus ou insuffisamment cuits. Violation de fondement prioritaire 7-38-005.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé environ 20 petits insectes volants vivants sur les étagères derrière la zone du bar et volant autour du bar. Un service supplémentaire de lutte antiparasitaire est nécessaire pour éliminer l'activité parasitaire. Violation de fondement prioritaire 7-38-020(a). Citation émise.

47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : réparer la porte gauche du refroidisseur de préparation à 2 portes pour que la porte se ferme correctement.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : réparer le trou dans le mur à côté du refroidisseur de préparation à 1 porte en face des friteuses. Remplacer les carreaux de sol cassés derrière le bar.

60. Violation centrale précédente corrigée
- commentaires : violation centrale précédente du rapport #2604634 du 15/10/24 non corrigée : 58 - observé aucun gestionnaire alimentaire certifié avec formation aux allergènes. Informé toute personne avec le certificat d'assainissement alimentaire de la ville de Chicago de se conformer à l'achèvement de la formation. Doit fournir la documentation. Violation de fondement prioritaire 7-42-090. Citation émise.

61. Rapport de synthèse affiché et visible au public
- commentaires : observé aucun résumé de rapport d'inspection affiché de la dernière inspection du 15/10/24. La direction a un résumé de rapport d'inspection affiché du 26/8/24. La direction a reçu une copie du résumé du rapport d'inspection d'aujourd'hui et a été informée de l'afficher à la vue de tous les clients. Violation de fondement prioritaire 7-42-010(b). Citation émise.

Source : chicago.gov