Informe de seguridad alimentaria: Brobagel, 1931 W North Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 29 de mayo de 2025
3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó que los empleados firmaran las políticas de salud que deben proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-010) (cita emitida)

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: el lavabo observado en el frente del área de preparación no es accesible y se observó un gran balde desinfectante rojo almacenado dentro de dicho fregadero que no podía lavarse las manos. Quité el balde para lavarme las manos y debe mantenerse accesible en todo momento. (fundación prioritaria) 7-38-030 (c) (cos) (cita emitida)

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el paquete original (a granel y sartenes)

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar las juntas desgastadas de las puertas de los dos refrigeradores de preparación delanteros de 2 puertas.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar las ranuras profundas y desgastadas de la tabla de cortar para que esté en buen estado.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar los restos de comida acumulados en todas las estanterías del almacenamiento de bagels, el mostrador de servicio de recepción, las mesas de preparación y todas las neveras portátiles.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: no se observó ningún contenedor de basura externo para la eliminación de la basura que se debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria) 7-38-020 (b) (cita emitida)

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar el polvo acumulado en las paredes superiores, las vigas y la unidad de ventilación en el área de preparación delantera.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observó ninguna capacitación de manipuladores de alimentos para los empleados que deben proporcionar y mantener.

Fuente: chicago.gov