Rapport sur la sécurité alimentaire : Brobagel, 1931 W North Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 29 mai 2025
3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé signée pour les employés ne doit fournir et maintenir. (fondation prioritaire 7-38-010) (citation émise)

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : le lavabo observé dans la zone de préparation avant n'est pas accessible ; on a observé un grand seau désinfectant rouge rangé à l'intérieur dudit évier incapable de se laver les mains. J'ai retiré le seau pour me laver les mains, il doit rester accessible à tout moment. (fondation prioritaire 7-38-030 (c) (cos) (citation émise)

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine (vrac et casseroles)

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer les joints de porte usés sur les deux refroidisseurs de préparation avant à 2 portes.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer les rainures profondes et usées de la planche à découper pour qu'elle soit en bon état.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : doit nettoyer les débris alimentaires accumulés sur toutes les étagères du stockage des bagels, du comptoir de service, des tables de préparation et de toutes les glacières.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : aucune benne à ordures extérieure pour l'élimination des déchets ne doit être fournie et entretenue. (fondation prioritaire 7-38-020 (b) (citation émise)

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer l'accumulation de poussière sur les murs supérieurs, les poutres et l'unité de ventilation dans la zone de préparation avant.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucune formation sur la manipulation des aliments pour les employés ne doit être dispensée et maintenue.

Une source : chicago.gov