Informe de seguridad alimentaria: Cermak Produce, 1711 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1711 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 3 de junio de 2024
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: 4-602. 11 (b-e) observaron tablas de cortar manchadas ubicadas en el área de preparación de alimentos preparados. Se le indica que quite las manchas o reemplace todas las tablas de cortar.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. 11 (c) observó una sustancia negra/rosada en la pared ubicada junto al fregadero de 3 compartimentos en la zona trasera de preparación de alimentos con carne cruda. Se le indicó que limpiara.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. Se observaron 12 residuos de polvo acumulados en las rejillas de ventilación ubicadas en el área de preparación de carne. Se le indicó que limpiara.

59. Se corrigió la infracción anterior de la base prioritaria
- comentarios: 8-404. 13 (b:3) observó una infracción anterior de base prioritaria no corregida en el informe de inspección #2595121 fechado el 23 de mayo de 24; 38 - 6-501. 111 observaron más de 5 moscas grandes volando alrededor del área de preparación de productos ubicada en la parte trasera. Se le indicó que eliminara la actividad de las moscas grandes vivas, que limpiara y desinfectara las áreas afectadas y que se recomendara ponerse en contacto con el control de plagas para solicitar un servicio. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-42-090.

Fuente: chicago.gov