Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Cermak Produce, 1711 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
1711 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States
Date du rapport : 3 juin 202416. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : 4-602. 11 (b-e) planches à découper tachées observées situées dans la zone de préparation des plats préparés. Il est demandé d'enlever les taches ou de remplacer toutes les planches à découper.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (c) a observé une substance noire/rosâtre sur le mur situé près de l'évier à 3 compartiments dans la zone arrière de préparation des aliments à base de viande crue. Il est demandé de nettoyer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 débris de poussière accumulés ont été observés sur les évents situés dans la zone de préparation de la viande. Il est demandé de nettoyer.
59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : 8-404. 13 (b:3) ont observé une violation de base prioritaire précédente non corrigée à partir du rapport d'inspection #2595121 daté du 23/05/24 ; 38 - 6-501. 111 ont observé plus de 5 grosses mouches volant autour de la zone de préparation des produits située à l'arrière. Il a été demandé d'éliminer l'activité des grosses mouches vivantes, de nettoyer et de désinfecter les zones touchées et a recommandé de contacter la lutte antiparasitaire pour obtenir un service. Violation de priorité. Référence publiée le 7-42-090.
Une source : chicago.gov
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