Informe de seguridad alimentaria: China Wal, 7123 N US Hwy 441, Ocala, FL 34475, Estados Unidos.

7123 North US Highway 441, Ocala, 34475 Florida, United States

Fecha de cierre: 17/10/2024

Infracciones:
- Alta prioridad - Desde la inspección inicial: Alta prioridad: el empleado pasó de trabajar con alimentos crudos a alimentos listos para comer sin lavarse las manos. Un empleado masculino que trabajaba con pollo crudo y carne de cerdo tocó la bandeja con arroz cocido sin lavarse las manos. - De la inspección de seguimiento del 17 de octubre de 2024: actualmente no hay empleados que trabajen con alimentos. **Tiempo ampliado**

- Prioridad alta - Desde la inspección inicial: prioridad alta: el empleado se tocó la cara o el cabello y luego se dedicó a la preparación de la comida, manipuló equipos o utensilios limpios o tocó artículos de un solo servicio sin envolver sin lavarse las manos. El empleado masculino se tocó la cara y luego continuó cocinando sin lavarse las manos. **Advertencia** - De la inspección de seguimiento del 17 de octubre de 2024: actualmente no hay empleados que trabajen con alimentos. **Tiempo ampliado**

- Prioridad alta - Desde la inspección inicial: alta prioridad: el empleado tocó delantales o ropa sucios y luego se dedicó a la preparación de la comida, manipuló equipos o utensilios limpios o tocó artículos de un solo servicio sin envolver sin lavarse las manos. El empleado masculino tocó el delantal y la camisa y luego continuó cocinando sin lavarse las manos. **Advertencia** - De la inspección de seguimiento del 17 de octubre de 2024: actualmente no hay empleados que trabajen con alimentos. **Tiempo ampliado**

- Prioridad alta - Desde la inspección inicial: prioridad alta: el empleado tocó una superficie sucia y luego se dedicó a la preparación de alimentos, manipuló equipos o utensilios limpios o tocó artículos de un solo servicio sin envolver sin lavarse las manos. El empleado masculino tocó la caja de cartón y luego colocó la salsa en la taza sin lavarse las manos. **Advertencia** - De la inspección de seguimiento del 17 de octubre de 2024: actualmente no hay empleados que trabajen con alimentos. **Tiempo ampliado**

- Alta prioridad - Desde la inspección inicial: Alta prioridad: Presencia de actividad de cucarachas, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Tres cucarachas vivas en el suelo del área de lavado del almacén. Una cucaracha viva en la pared cerca del lavabo al lado del alcance de la mano en el congelador horizontal. **Advertencia** - De la inspección de seguimiento del 17 de octubre de 2022: Una cucaracha viva en la bisagra del alcance de la mano en el congelador horizontal de la zona de lavado de vajillas. Una cucaracha viva al alcance de la mano en el enfriador de bebidas del mostrador de recepción. El operador mató a ambos. **Tiempo ampliado** **Acción correctiva tomada**

- Alta prioridad - Desde la inspección inicial: Alta prioridad: Presencia de actividad de roedores, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Cinco excrementos de roedores en el suelo cerca de la puerta trasera. Más de 15 excrementos de roedores en el suelo, detrás del alcance de la mano, en el congelador horizontal. Cinco excrementos de roedores en estantes de almacenamiento en seco. **Advertencia** - De la inspección de seguimiento del 17 de octubre de 2024: no se observó ninguna durante esta inspección. **Tiempo ampliado**

Fuente: Departamento de Salud de Florida