Rapport sur la sécurité alimentaire : China Wal, 7123 N US Hwy 441, Ocala, Floride 34475, États-Unis.

7123 North US Highway 441, Ocala, 34475 Florida, United States

Date de fermeture : 17/10/2024

Infractions :
- Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : priorité élevée - L'employé est passé du travail avec des aliments crus à des aliments prêts à manger sans se laver les mains. Un employé de sexe masculin travaillant avec du poulet cru et de la pâte à tartiner a ensuite touché un plateau avec du riz cuit sans se laver les mains. - D'après l'inspection de suivi 2024-10-17 : Aucun employé ne travaille actuellement avec de la nourriture. **Durée prolongée**

- Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : priorité élevée - L'employé a touché le visage ou les cheveux puis a participé à la préparation des repas, a manipulé de l'équipement ou des ustensiles propres ou a touché des articles à service unique non emballés sans se laver les mains. Un employé de sexe masculin s'est touché le visage puis a continué à cuisiner sans se laver les mains. **Avertissement** - D'après l'inspection de suivi du 17/10/2024 : aucun employé ne travaille actuellement avec de la nourriture. **Durée prolongée**

- Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : priorité élevée - L'employé a touché un tablier ou des vêtements souillés puis a participé à la préparation des repas, a manipulé de l'équipement ou des ustensiles propres ou a touché des articles à service unique non emballés sans se laver les mains. Un employé de sexe masculin a touché un tablier et une chemise, puis a continué à cuisiner sans se laver les mains. **Avertissement** - D'après l'inspection de suivi du 17/10/2024 : aucun employé ne travaille actuellement avec de la nourriture. **Durée prolongée**

- Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : priorité élevée - L'employé a touché une surface souillée puis a participé à la préparation des aliments, a manipulé de l'équipement ou des ustensiles propres ou a touché des articles à service unique non emballés sans se laver les mains. Un employé de sexe masculin a touché une boîte en carton puis a placé la sauce dans une tasse sans se laver les mains. **Avertissement** - D'après l'inspection de suivi du 17/10/2024 : aucun employé ne travaille actuellement avec de la nourriture. **Durée prolongée**

- Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : priorité élevée - Présence de cafards vivants, comme en témoignent les cafards vivants découverts. Trois cafards vivants sur le sol de la zone de lavage de l'entrepôt. Un cafard vivant accroché au mur, près de l'évier à main, à côté de la portée du congélateur. **Avertissement** - D'après l'inspection de suivi du 17/10/2024 : un cafard vivant sur une charnière de portée dans le congélateur de la zone de lavage de la vaisselle. Un cafard vivant sur le joint d'étanchéité d'une glacière à boisson au comptoir. L'opérateur a tué les deux. **Durée prolongée** **Mesures correctives prises**

- Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : priorité élevée - Présence d'une activité de rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. Cinq excréments de rongeurs sur le sol, près de la porte arrière. Plus de 15 excréments de rongeurs sur le sol, à portée de main, dans un congélateur horizontal. Cinq excréments de rongeurs sur des étagères de rangement sèches. **Avertissement** - D'après l'inspection de suivi du 17/10/2024 : Aucune observation n'a été observée lors de cette inspection. **Durée prolongée**

Source : Département de la santé de Floride