Informe de seguridad alimentaria: Cico's Restaurant, 6565 Caroline St, Milton, FL 32570, Estados Unidos.

6565 Caroline Street, Milton, 32570 Florida, United States

Fecha de cierre: 28/09/2023

Infracciones:
- Alta prioridad: actividad de cucarachas presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Se observaron 8 cucarachas vivas en las siguientes áreas: 1 cucaracha viva en el fregadero de la cocina 1 cucaracha viva en una trampa adhesiva debajo de la máquina de platos 6 cucarachas vivas en una trampa adhesiva detrás de la máquina de hielo **Advertencia**

- Alta prioridad: los guantes de un solo uso no se cambian según sea necesario después de cambiar de tarea o cuando están dañados o sucios. Se observó que un empleado tocaba una chuleta de cerdo cruda y luego tocaba la superficie del microondas sin cambiarse los guantes ni lavarse las manos

- Alta prioridad: la parada de venta se emite con control de tiempo/temperatura para alimentos seguros debido al abuso de temperatura. En una nevera portátil: salsa de espaguetis a 51 °F, fideos de espagueti a 51 °F, patatas cocidas a 49 °F, huevos con cáscara a 60 °F (todo durante la noche)

- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos en frío mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Tomates cortados en cubitos a 46 °F durante tres horas, salchichas cortadas a 46 °F durante tres horas, suero de leche a 50 °F durante veinte minutos, chuletas de cerdo a 56 °F durante tres horas; en una nevera fría: salsa de espaguetis a 51 °F, fideos de espagueti a 51 °F, patatas cocidas a 49 °F, huevos con cáscara a 60 °F (todo durante la noche) **Advertencia**

Fuente: Departamento de Salud de Florida