Rapport par
Rapport sur la sécurité alimentaire : Cisco's Restaurant, 6565 Caroline St, Milton, Floride 32570, États-Unis.
il y a 1 an • entreprise
Rapport réglementaire
6565 Caroline Street, Milton, 32570 Florida, United States
Date de fermeture : 28/09/2023Violations :
- Priorité élevée - L'activité des cafards est présente, comme en témoignent les cafards vivants découverts. 8 cafards vivants ont été observés dans les zones suivantes : 1 cafard vivant dans un évier de cuisine, 1 cafard vivant dans un piège collant placé sous la machine à vaisselle, 6 cafards vivants dans un piège collant derrière une machine à glaçons **Avertissement**
- Priorité élevée - Les gants à usage unique ne sont pas changés au besoin après un changement de tâche ou lorsqu'ils sont endommagés ou souillés. L'employé observé touche une côtelette de porc crue puis touche la surface du four à micro-ondes sans changer de gants ni se laver les mains
- Priorité élevée - Arrêter la vente après contrôle de l'heure et de la température pour garantir la salubrité des aliments en raison d'un abus de température. Dans une glacière, sauce à spaghetti 51f, nouilles à spaghetti 51f, pommes de terre cuites 49f, œufs en coquille 60f (le tout pendant la nuit)
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour garantir la sécurité des aliments conservés au froid à une température supérieure à 41 degrés Fahrenheit. Tomates en dés 46 °F pendant trois heures, saucisses en dés 46 °F pendant trois heures, babeurre 50 °F pendant vingt minutes, côtelettes de porc 56 °F pendant trois heures ; dans une glacière à pied : sauce à spaghetti 51 °F, nouilles à spaghetti 51 °F, pommes de terre cuites 49 °F, œufs en coquille 60 °F (toute la nuit) **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
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