Informe de seguridad alimentaria: Crown Fried Chicken, pizzería y cafetería, Fulton Street, Brooklyn, NY, EE. UU..

3149 Fulton Street, 11208 New York, United States

Fecha de cierre: 5 de julio de 2023
Motivo del cierre:
El letrero de lavarse las manos no está colocado cerca o encima del fregadero para lavarse las manos.
El establecimiento no está exento de refugios ni de condiciones propicias para la aparición de roedores, insectos u otras plagas.
Cucarachas vivas en el área alimenticia o no alimentaria de la instalación.
Alimento TCS frío que se mantenga a más de 41 °F; pescado ahumado o procesado que se mantenga a más de 38 °F; huevos crudos intactos que se mantengan a más de 45 °F; o alimentos TCS envasados con bajo contenido de oxígeno (ROP) que se mantengan por encima de las temperaturas requeridas, excepto durante la preparación activa necesaria.
Alimentos, suministros o equipos que no estén protegidos de una posible fuente de contaminación durante el almacenamiento, la preparación, el transporte, la exhibición, el servicio o del recipiente reutilizable y reutilizable del cliente. Los condimentos no vienen en envases de un solo servicio ni son dispensados directamente por el vendedor.
Evidencia de ratones o ratones vivos en las áreas alimentarias o no alimentarias del establecimiento.
No hay instalaciones para lavarse las manos en el baño o junto a él ni a menos de 25 pies de un área de preparación de alimentos, servicio de alimentos o lavado de utensilios. La instalación de lavado de manos no es accesible, está obstruida ni se usa para fines distintos del lavado de manos. No hay agua corriente fría o caliente ni agua a una presión inadecuada. Sin jabón ni dispositivo de secado de manos aceptable.
El certificado de protección alimentaria (FPC) no está en poder del gerente o supervisor de las operaciones alimentarias.
Limpiar paños que no se guarden limpios y secos, o en una solución desinfectante, entre usos.
No se proporciona un termómetro o termopar calibrado y debidamente calibrado o no se puede acceder fácilmente a ellos en las áreas de preparación de alimentos y de retención de agua caliente/fría para medir la temperatura de los alimentos con TCS durante la cocción, el enfriamiento, el recalentamiento y la retención.
Superficie o equipo que no esté en contacto con alimentos fabricado con materiales inaceptables, que no se mantenga limpio o que no esté debidamente sellado, elevado, espaciado o móvil para permitir la accesibilidad para la limpieza en todos los lados, por encima y por debajo de la unidad.
Después de cocinarlos o retirarlos del almacenamiento en caliente, los alimentos TCS no se enfrían mediante un método aprobado mediante el cual la temperatura interna se reduce de 140 °F a 70 °F o menos en 2 horas y de 70 °F a 41 °F o menos en 4 horas adicionales.
El pesticida no está debidamente etiquetado o es utilizado por personas sin licencia. Plaguicida u otro químico tóxico usado o almacenado de manera inadecuada. Se usó una estación de cebo desprotegida y desbloqueada.
Fuente: Departamento de Salud Ambiental de la Ciudad de Nueva York.