Informe de seguridad alimentaria: Discovery Academy 2, 215-217 W 95th St, Chicago, Illinois, EE. UU..

215-217 West 95th Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 28 de agosto de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con un certificado de sanidad alimentaria válido de Chicago. Se le indicó al gerente que designara a la persona a cargo durante todas las horas de operación. Fundación prioritaria

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado de sanidad alimentaria válido en Chicago publicado. Un gerente de saneamiento de alimentos de Chicago debe estar presente y debe haber un certificado válido publicado. Se emite una citación de Priority Foundation 7-38-012.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: no se observaron tapones en el fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó al gerente que proporcionara y mantuviera.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de prueba química disponible. Se le indicó al gerente que proporcionara un kit de prueba para determinar la concentración adecuada en las soluciones desinfectantes. Se emite una citación de Priority Foundation 7-38-005.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: escombros observados en las superficies interiores y exteriores de gabinetes, estanterías, cubículos, repisas de ventanas. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó que el lavabo para lavarse las manos se drena lentamente en el baño de los niños. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de cierre automático en la puerta del baño del personal dentro de la cocina. Se le indicó al gerente que proporcionara y mantuviera.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún recipiente de residuos cubierto en el baño del personal. Se le indicó al gerente que proporcionara un recipiente cubierto y lo mantuviera.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: inodoros observados que necesitan limpieza en los baños del personal y de los niños. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: escombros observados en el piso detrás del refrigerador, a lo largo de las paredes y en las esquinas durante la preparación, áreas de servicios públicos, aulas y baños. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: desorden observado en las áreas de almacenamiento de hornos y servicios públicos. Se le indicó al gerente que retirara todos los artículos innecesarios para evitar el refugio de plagas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que faltaban baldosas en el piso y la ventilación del techo no estaba asegurada en el baño de niñas. Se observó moho en el techo del baño de niños. Se observaron zócalos sueltos y faltantes a lo largo de las paredes de las áreas de la cocina y el aula. Se le indicó al gerente que reemplazara, reparara y mantuviera.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: los ventiladores observados no funcionan dentro de los baños. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: la estufa observada no estaba completamente debajo de la campana de ventilación en la cocina. Se le indicó al gerente que colocara la estufa directamente debajo de la campana de ventilación.

Fuente: chicago.gov