Rapport sur la sécurité alimentaire : Discovery Academy 2, 215-217 W 95th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

215-217 West 95th Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du rapport : 28 août 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable n'a observé un certificat sanitaire alimentaire valide de Chicago. A demandé au responsable de désigner le responsable pendant toutes les heures d'ouverture. Fondation prioritaire

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat sanitaire alimentaire valide n'a été publié à Chicago. Un responsable de l'hygiène alimentaire de Chicago doit être sur place et un certificat valide doit être affiché. Citation de la fondation prioritaire 7-38-012 émise.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : aucun bouchon n'a été observé pour l'évier à 3 compartiments. A demandé au responsable de fournir et de maintenir.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun kit de test chimique n'a été observé. A demandé au responsable de fournir un kit de test pour une concentration appropriée dans les solutions désinfectantes. Citation de la fondation prioritaire 7-38-005 émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : débris observés sur les surfaces intérieures et extérieures des armoires, des étagères, des casiers, des rebords de fenêtres. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : un évier de lavage des mains observé se vidant lentement dans les toilettes des garçons. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun dispositif de fermeture automatique n'a été observé sur la porte des toilettes du personnel à l'intérieur de la cuisine. A demandé au responsable de fournir et de maintenir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucune poubelle couverte n'a été observée dans les toilettes du personnel. A demandé au responsable de fournir un réceptacle couvert et de l'entretenir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : toilettes observées nécessitant un nettoyage dans les toilettes du personnel et des enfants. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés sur le sol derrière le réfrigérateur, le long des murs et dans les coins pendant la préparation, les zones utilitaires, les salles de classe et les toilettes. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement observé dans les zones de stockage de la fournaise et des services publics. A demandé au responsable de retirer tous les articles inutiles pour empêcher l'hébergement d'organismes nuisibles.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les carreaux de sol manquants ont été observés et la ventilation du plafond n'est pas sécurisée dans les toilettes des filles. De la moisissure a été observée sur le plafond des toilettes des garçons. Des plinthes mal fixées ou manquantes ont été observées le long des murs des cuisines et des salles de classe. A demandé au responsable de remplacer/réparer et entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les ventilateurs de ventilation observés ne fonctionnent pas dans les toilettes. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : le poêle observé n'est pas complètement sous la hotte de ventilation dans la cuisine. Il a demandé au responsable de placer le poêle directement sous la hotte de ventilation.

Une source : chicago.gov