Informe de seguridad alimentaria: El Taco Azteca - Restaurante Mexicano de Chicago, 2151 W Cermak Rd, Chicago, IL, Estados Unidos.

2151 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 28 oct. 2020
10. Fregaderos adecuados para lavar las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: observó el fregadero de la mano en el área de preparación en mala reparación. Empleado tuvo que encender el agua caliente debajo del fregadero debido a la perilla de agua caliente/mango está roto. Se le dio instrucciones al gerente para reparar y mantener. Tema de citación prioritaria #7 -38-030 (c).

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpios
- comentarios: debe limpiar el interior del enfriador de preparación para eliminar derrames y escombros.

51. Plomería instalada; dispositivos de retroflujo adecuados
- comentarios: fugas observadas en el accesorio del grifo. Debe reparar y mantener.

53. Instalaciones de inodoros: construido, suministrado y limpiado adecuadamente
- comentarios: puerta de la sala de lavado observada no autocierre. Se le dio instrucciones al administrador para proporcionar y mantener un dispositivo de cierre automático.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: debe detallar limpiar la campana y los filtros por encima del equipo de cocción para eliminar la grasa y los desechos.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observó la ventilación no funciona en la sala de lavado. Debe reparar y mantener.

Fuente: chicago.gov