Rapport sur la sécurité alimentaire : El Taco Azteca - Restaurant mexicain de Chicago, 2151 W Cermak Rd, Chicago, IL, États-Unis.

2151 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 28 oct. 2020
10. Éviers adéquats pour laver les mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : observé l'évier à main dans la zone de préparation en mauvais état. L'employé a dû allumer l'eau chaude sous l'évier en raison du bouton d'eau chaude ou de la poignée est cassée. Responsable chargé de réparer et d'entretenir. Question de référence de fondation prioritaire #7 -38-030 (c).

49. Surface non alimentaire/contact alimentaire propre
- commentaires : doit nettoyer l'intérieur du refroidisseur de préparation pour enlever les déversements et les débris.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : des fuites observées au niveau du robinet. Doit réparer et entretenir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : porte de la salle de lavage observée ne se fermant pas automatiquement. Responsable chargé de fournir et d'entretenir un dispositif de fermeture automatique.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit nettoyer en détail la hotte et les filtres au-dessus de l'équipement de cuisson pour enlever la graisse et les débris.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : observé la ventilation ne fonctionne pas dans la salle de lavage. Doit réparer et entretenir.

Source : chicago.gov