Informe de seguridad alimentaria: Banquetes en Grand Terrace, W Grand Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

6010 West Grand Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de enero de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó jabón de manos disponible en ningún lavabo para lavarse las manos en las áreas del bar. Se le indica que debe proporcionar jabón de manos en todo momento. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-030 (c)

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observaron toallas de papel en el lavamanos expuesto en todos los lavamanos del bar. Se le indica que mantenga las toallas de papel en todos los lavamanos expuestos en todo momento. Infracción fundamental prioritaria 7-38-030 (c). Citación combinada con la infracción anterior.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó una acumulación excesiva de sustancia viscosa negra y rosa en el panel interior de todas las máquinas de hielo y que goteaba sobre el hielo para el consumo humano. Debe eliminar la acumulación, limpiar y desinfectar. Fundación prioritaria 7-38-005

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el recipiente original.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó que la puerta de salida trasera no estaba completamente a prueba de roedores como era necesario. La puerta debe ser completamente a prueba de roedores sellando 1/4 de espacio en la parte inferior de la puerta.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observaron dispositivos de prueba de desinfectantes con cloro en el sitio en el momento de la inspección. Se le indicó que proporcionara. Violación de Priority Foundation 7-38-005. Citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que los cabezales de la mopa estaban sucios y no se almacenaron correctamente. Se le indicó al gerente que colgara las cabezas de las fregonas para evitar la reproducción de insectos.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observaron certificados de manipuladores de alimentos en el sitio. Se le indicó al gerente que cumpliera con el requisito del idph para manipuladores de alimentos.

Fuente: chicago.gov