Rapport sur la sécurité alimentaire : Grand Terrace Banquets, W Grand Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

6010 West Grand Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Date du rapport : 13 janvier 2025
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun savon pour les mains n'a été observé dans tous les éviers de lavage des mains des bars. Il est demandé de fournir du savon pour les mains à tout moment. Violation de base prioritaire 7-38-030 (c) citation émise

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune serviette en papier n'a été observée dans le lavabo exposé dans tous les lavabos du bar. Il est demandé de conserver à tout moment des serviettes en papier dans tous les éviers de lavage des mains exposés. Violation de base prioritaire 7-38-030 (c). Citation combinée à la violation ci-dessus.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : on a observé une accumulation excessive de substance visqueuse noire et rose sur le panneau intérieur de toutes les machines à glace et s'égouttant sur de la glace destinée à la consommation humaine. Doit éliminer les accumulations, nettoyer et désinfecter. Fondation prioritaire 7-38-005

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur contenant d'origine.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : j'ai observé que la porte de sortie latérale arrière n'était pas complètement protégée contre les rongeurs, comme requis. La porte doit être complètement protégée contre les rongeurs en scellant un espace d'un quart au bas de la porte.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun dispositif de test de désinfectant au chlore n'a été observé sur le site au moment de l'inspection. Chargé de fournir. Violation de base prioritaire 7-38-005. Citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les têtes de balai souillées observées ne sont pas correctement stockées. A demandé au responsable de suspendre les têtes de balai pour empêcher la reproduction des insectes.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur des aliments
- commentaires : aucun certificat de manipulateur d'aliments n'a été observé sur place. A demandé au responsable de se conformer à l'exigence de l'IDPH en matière de manipulation des aliments.

Une source : chicago.gov