Informe de seguridad alimentaria: Harold's Chicken #34, 503 E 47th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

503 East 47th Street, Chicago, 60653 Illinois, United States

Fecha del informe: 9 de agosto de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se puede acceder al lavabo para lavarse las manos observado en el área de preparación, lleno de varios artículos, bolsas, bridas, toallitas con alcohol, regla, colillas de cigarrillos. Se le indicó al gerente que retirara todos los artículos del fregadero para lavarse las manos. El lavabo para lavarse las manos debe estar accesible en todo momento para lavarse las manos correctamente. Se emite una citación de la fundación prioritaria 7-38-030 (c).

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señal de lavado de manos en el fregadero para lavarse las manos en el área de preparación. Se le indicó al gerente que proporcionara letreros de lavado de manos en todos los lavamanos utilizados por los empleados.

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: contenedores a granel observados no etiquetados. Se le indicó al gerente que etiquetara todos los contenedores a granel con el nombre común del alimento.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 100 excrementos de ratones esparcidos por el suelo a lo largo de paredes y esquinas en el área de preparación, la sala de hornos, la oficina, las áreas de servicios públicos y de almacenamiento. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que lo reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida.

40. Limpieza personal
- comentarios: se observó que el manipulador de alimentos no llevaba un sujetador de pelo. Todas las personas que manipulan alimentos deben usar sujetadores de pelo eficaces.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: estanterías de madera en bruto observadas en la parte inferior de la mesa de preparación detrás de la encimera. Se le indicó al gerente que sellara todas las superficies de madera en bruto para que fueran lisas y fáciles de limpiar.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: acumulación de grasa observada en las superficies interiores y exteriores de las freidoras. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó que el piso no estaba terminado por debajo del alcance en el congelador, también observó un agujero en la pared de la misma zona. Debe repararse y mantenerse.

Fuente: chicago.gov