Informe de seguridad alimentaria: Harolds Chicken 23, 203-205 E Garfield Blvd, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60637 Illinois, United States

Fecha del informe: 21 de mayo de 2025
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con el certificado de sanidad alimentaria de Chicago. Se le indicó al gerente que designara a la persona a cargo durante todas las horas de operación. Fundación prioritaria

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no observé a ningún gerente de saneamiento alimentario de Chicago en el lugar cuando se preparaba y servía la comida de TCS. Un gerente de saneamiento de alimentos de Chicago debe estar presente y un certificado válido debe estar publicado en todo momento. Los alimentos de TCS preparados y servidos deben estar allí. Se emite una citación de Priority Foundation 7-38-012.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: no se observaron tapones adecuados para el fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó al gerente que proporcionara los tapones adecuados y los mantuviera.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: acumulación de grasa observada dentro de los gabinetes de las freidoras, restos de comida en las superficies interiores y exteriores de las estanterías, mesas de preparación, refrigeradores y congeladores. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de reflujo en el sumidero de servicios públicos. Se le indicó al gerente que proporcionara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: artículos y equipos no utilizados observados en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que retirara todos los artículos innecesarios para evitar el refugio de plagas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron numerosas aberturas en el piso y baldosas dañadas en las áreas de preparación, almacenamiento y lavado de platos. Se le indicó al gerente que reemplazara todas las superficies dañadas del piso y las mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: escombros observados en el piso debajo de todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación, almacenamiento, lavado de platos y sótanos. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: iluminación inadecuada observada en el área de almacenamiento trasera. Se le indicó al gerente que proporcionara la iluminación y el mantenimiento adecuados.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó un ventilador inoperante en el baño. Se le indicó al gerente que reparara la ventilación mecánica en el baño.

59. Se corrigió la infracción anterior de la base prioritaria
- comentarios: la anterior violación prioritaria de los cimientos no se corrigió del informe número 2617148 del 5 de agosto a las 25:38, observó más de 100 excrementos de ratas esparcidos por el suelo a lo largo de paredes y esquinas en las áreas de preparación, lavado de platos, almacenamiento, escaleras y sótanos. Se observaron más de 100 excrementos de ratones esparcidos en contenedores a granel, dentro de gabinetes de tocador, en equipos y pisos en áreas de oficinas, preparación, almacenamiento y sótanos. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que lo reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. 60 infracciones principales anteriores no corregidas del informe #2608349 del 12 de marzo a las 24:51: el fregadero de la mopa está obstruido; se le indicó que destapara el fregadero y lo mantuviera. Un baño de las instalaciones no funciona debido a un inodoro roto; se le indica que lo corrija. 53 no hay dispositivo de cierre automático en la puerta del baño de hombres; se le indica que lo instale. (el establecimiento cuenta con dos baños. Dos empleados en el sitio en el momento de la inspección). Citación de prioridad 7-42-090 emitida

Fuente: chicago.gov