Rapport sur la sécurité alimentaire : Harolds Chicken 23, 203-205 E Garfield Blvd, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60637 Illinois, United States

Date du rapport : 21 mai 2025
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable du certificat d'hygiène alimentaire de Chicago n'a été observé. A demandé au responsable de désigner le responsable pendant toutes les heures d'ouverture. Fondation prioritaire

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de la salubrité alimentaire de Chicago n'a été observé sur place lorsque les aliments TCS étaient préparés et servis. Un responsable de l'hygiène alimentaire de Chicago doit être sur place et un certificat valide doit être affiché à tout moment. Citation de la fondation prioritaire 7-38-012 émise.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : aucun bouchon adéquat n'a été observé pour l'évier à 3 compartiments. A demandé au responsable de fournir des bouchons adéquats et de les entretenir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de graisse observée à l'intérieur des armoires de friteuse, débris alimentaires sur les surfaces intérieures et extérieures des étagères, des tables de préparation, des glacières, des congélateurs. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif de refoulement n'a été observé sur l'évier utilitaire. A demandé au responsable de fournir et de maintenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : articles et équipements inutilisés observés dans les zones de préparation et de stockage. A demandé au responsable de retirer tous les articles inutiles pour empêcher l'hébergement d'organismes nuisibles.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : de nombreuses ouvertures ont été observées dans le sol et des carreaux de sol endommagés dans les zones de préparation, de stockage et de lavage de la vaisselle. A demandé au responsable de remplacer toutes les surfaces de sol endommagées et de les entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés sur le sol sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins dans les zones de préparation, d'entreposage, de lavage de la vaisselle et du sous-sol. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : éclairage inadéquat observé dans la zone de rangement arrière. A demandé au responsable de fournir un éclairage adéquat et de l'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ventilateur de ventilation inutilisable observé dans les toilettes. A demandé au responsable de réparer la ventilation mécanique dans les toilettes.

59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : violation précédente des fondations prioritaires non corrigée par rapport n° 2617148 du 5 au 8 h à 25 h 38 - on a observé plus de 100 excréments de rats éparpillés sur le sol le long des murs et des coins dans les zones de préparation, de lavage de la vaisselle, de stockage, d'escalier et de sous-sol. On a observé plus de 100 excréments de souris éparpillés sur des conteneurs de vrac, à l'intérieur des armoires de toilette, sur l'équipement et les sols des bureaux, de la préparation, de l'entreposage et du sous-sol. A demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. 60 violations graves précédentes n'ont pas été corrigées d'après le rapport #2608349 du 12 mars au 24 h 51. L'évier à balai est bouché ; il a été demandé de déboucher l'évier et de l'entretenir. L'une des toilettes des locaux est inutilisable en raison d'une toilette cassée ; on lui a demandé de le corriger. 53. Pas de dispositif de fermeture automatique à la porte des toilettes pour hommes ; instructions d'installation. (l'établissement dispose de deux toilettes. Deux employés sur place au moment de l'inspection). Citation prioritaire 7-42-090 émise

Une source : chicago.gov