Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Hong Huah Restaurant, 5924 W Fullerton Ave, Chicago, Il, USA.
hace 2 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60639 Illinois, United States
Fecha del informe: 5 de nov. de 202510. Lavamanos adecuados debidamente equipados y accesibles
- comentarios: se observó ausencia de señalización de lavado de manos en baños y en lavamanos del área de preparación. Se instruyó a la persona a cargo a proporcionar y mantener señalización de lavado de manos en todo momento.
16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: se observó acumulación en el interior de la máquina de hielo. Se instruyó a la persona a cargo a limpiar y mantener.
37. Alimentos debidamente etiquetados; contenedor original
- comentarios: se observaron contenedores grises grandes y frascos transparentes pequeños de ingredientes a granel no etiquetados con nombre común. Se instruyó a la persona a cargo a etiquetar todos los contenedores no originales con el nombre común de los ingredientes a granel.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 60 excrementos de ratón esparcidos por toda el área de almacenamiento seco trasera en estanterías y en el área del bar en el suelo. Se instruyó a la persona a cargo a remover todos los excrementos de ratón, limpiar y desinfectar las áreas y mantener. Fundamento prioritario #7-38-020(a). Citación emitida.
49. Superficies sin contacto con alimentos/en contacto con alimentos limpias
- comentarios: se observó acumulación de restos de comida en equipos, mesas y contenedores en toda la instalación. Se instruyó a la persona a cargo a limpiar y mantener.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó fuga en tubería del fregadero de tres compartimentos que conecta a la trampa de grasa. Se instruyó a la persona a cargo a reparar y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó desorden excesivo en áreas de almacenamiento en toda la instalación. Se instruyó a la persona a cargo a organizar todas las áreas y mantener artículos al menos a seis pulgadas del suelo en todo momento.
58. Entrenamiento de alérgenos según requerido
- comentarios: se observó certificado de alérgenos en el sitio vencido. Se instruyó a la persona a cargo a obtener entrenamiento actualizado de alérgenos y retener certificado en el sitio.
Fuente: chicago.gov
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