Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Hong Huah Restaurant, 5924 W Fullerton Ave, Chicago, Il, USA.
il y a 2 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60639 Illinois, United States
Date du rapport : 5 nov. 202510. Éviers de lavage des mains adéquats correctement équipés et accessibles
- commentaires : observé aucune signalisation de lavage des mains dans les toilettes et aux éviers à mains dans la zone de préparation. Instruit la personne responsable de fournir et maintenir la signalisation de lavage des mains en tout temps.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : observé accumulation à l'intérieur de la machine à glace. Instruit la personne responsable de nettoyer et maintenir.
37. Aliments correctement étiquetés ; conteneur original
- commentaires : observé de grands conteneurs gris et de petits bocaux transparents d'ingrédients en vrac non étiquetés avec le nom commun. Instruit la personne responsable d'étiqueter tous les conteneurs non originaux avec le nom commun des ingrédients en vrac.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé environ 60 crottes de souris éparpillées dans toute la zone de stockage sec arrière sur les étagères et dans la zone du bar sur le sol. Instruit la personne responsable de retirer toutes les crottes de souris, nettoyer et désinfecter les zones et maintenir. Fondation prioritaire #7-38-020(a). Citation émise.
49. Surfaces sans contact alimentaire/en contact avec les aliments propres
- commentaires : observé accumulation de débris alimentaires sur l'équipement, les tables et les conteneurs dans toute l'installation. Instruit la personne responsable de nettoyer et maintenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : observé fuite au tuyau de l'évier à trois compartiments se connectant au piège à graisse. Instruit la personne responsable de réparer et maintenir.
55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : observé encombrement excessif dans les zones de stockage dans toute l'installation. Instruit la personne responsable d'organiser toutes les zones et maintenir les articles à au moins six pouces du sol en tout temps.
58. Formation aux allergènes selon les exigences
- commentaires : observé certificat d'allergènes sur site expiré. Instruit la personne responsable d'obtenir une formation aux allergènes mise à jour et conserver le certificat sur site.
Source : chicago.gov
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