Informe de seguridad alimentaria: Hyatt House, 105 N May St Bldg, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60607 Illinois, United States

Fecha del informe: 4 de noviembre de 2025
2. Certificado de saneamiento de servicios alimentarios de la ciudad de Chicago
- comentarios: se observó que no hay certificado de saneamiento alimentario de la ciudad de Chicago publicado en las instalaciones. Se instruyó a la gerencia que un gerente de alimentos certificado debe estar presente en todo momento con un certificado válido de saneamiento alimentario de la ciudad de Chicago mientras se preparan o sirven alimentos TCS. Violación de fundamento prioritario 7-38-012. Citación emitida.

3. Gerencia, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: se observó que no hay política de salud de empleados por escrito en las instalaciones. Se instruyó a la gerencia a tener una copia firmada para cada empleado que maneja alimentos. Violación de fundamento prioritario 7-38-010. Citación emitida.

10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observaron dos lavamanos expuestos en el área de preparación de alimentos, ambos con una temperatura de agua caliente superior a 120°F. Las manijas de agua fría no proporcionaban agua fría a los lavamanos. Se instruyó a la gerencia que todos los lavamanos deben proporcionar agua corriente caliente y fría. Violación de fundamento prioritario 7-38-030(c). Citación emitida.

10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó que no se proporcionó jabón para manos en uno de los lavamanos expuestos en el área de preparación de alimentos. Se instruyó a la gerencia a proporcionar jabón para manos en todos los lavamanos en todo momento. Violación de fundamento prioritario 7-38-030(c). Ver violación #10 arriba para citación.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: se observó que la máquina lavavajillas de alta temperatura en el área de preparación de alimentos no estaba operativa. La máquina no funcionaba en modo automático y cuando se cambió a modo manual, nunca cambió del ciclo de lavado al de enjuague. Se instruyó a la gerencia a reparar la máquina lavavajillas para que se alcance una temperatura de enjuague final superior a 180°F. Violación prioritaria 7-38-025.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 40 insectos voladores pequeños vivos en el área de preparación de alimentos y área del bar en las paredes y techos y alrededor de las boquillas de las bebidas de fuente. Se necesita servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de plagas. Violación de fundamento prioritario 7-38-020(a). Citación emitida.

48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras de prueba
- comentarios: se observó que no hay indicador de temperatura de registro irreversible para medir la temperatura superficial de los utensilios dentro de las máquinas lavavajillas de alta temperatura. Se instruyó a la gerencia a proporcionarlo. Violación de fundamento prioritario 7-38-005. Citación emitida.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentario limpias
- comentarios: limpiar los dispensadores de pistola de refresco detrás del bar.

54. Basura y desechos debidamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: se observó que no hay tapa en el contenedor de basura ubicado junto al compactador de basura en el callejón. Se instruyó a la gerencia que todos los contenedores de basura deben tener tapas que ajusten herméticamente. Violación de fundamento prioritario 7-38-020(b). Citación emitida.

54. Basura y desechos debidamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: se observó basura desbordándose por encima del borde superior del contenedor de basura. Se instruyó a la gerencia a mantener una recolección de basura adecuada para que toda la basura esté contenida dentro del contenedor de basura. Violación de fundamento prioritario 7-38-020(b). Ver violación #54 arriba para citación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpiar el piso y los desagües del piso detrás del bar y los desagües del piso en el área de preparación de alimentos.

58. Entrenamiento de alérgenos según se requiere
- comentarios: se observó que no hay certificados de entrenamiento de alérgenos publicados en las instalaciones. Se instruyó a la gerencia que todos los gerentes de alimentos certificados deben mostrar prueba válida de entrenamiento de alérgenos.

61. Informe resumen mostrado y visible al público
- comentarios: el resumen del informe de inspección anterior del 19/9/24 no estaba publicado en las instalaciones. Se le dio a la gerencia una copia del resumen del informe de inspección de hoy y se le instruyó a publicarlo a la vista del público. Violación de fundamento prioritario 7-42-010(b). Citación emitida.

Fuente: chicago.gov