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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Pollo frito de Kentucky, 6034 W North Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
6034 West North Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
Fecha del informe: 13 de febrero de 202447. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: observé el interior de la unidad de filtrado de aceite de la freidora con una acumulación de grasa y restos de comida. Se le ha dado instrucciones para limpiar y mantener todos
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: descubrí que el fregadero de tres compartimentos no estaba mantenido; el fregadero tiene un pequeño respaldo cuando se drena el agua de un compartimento. También se encontró una fuga en los 3 compartimentos cuando se drenó el agua. Se le indicó a la gerencia que reparara el sistema de drenaje. Fundación prioritaria 7-38-025. Citación emitida.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: grasa acumulada y restos de comida observados en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, mesas de preparación, refrigeradores y congeladores. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
Fuente: chicago.gov
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