Rapport sur la sécurité alimentaire : Poulet frit Kentucky, 6034 W North Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

6034 West North Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Date du rapport : 13 févr. 2024
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a observé une accumulation de graisse et de débris alimentaires à l'intérieur de l'unité de filtration d'huile de la friteuse. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir tous

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : j'ai trouvé que l'évier à trois compartiments n'était pas entretenu ; l'évier a un léger refoulement lorsque l'eau d'un compartiment est évacuée. Une fuite a également été constatée dans le compartiment 3 lors de l'évacuation de l'eau. A demandé à la direction de faire entretenir le système de drainage. Fondation prioritaire 7-38-025. Citation émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de graisse et de débris alimentaires observée sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisson, des tables de préparation, des glacières et des congélateurs. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

Une source : chicago.gov