Informe de seguridad alimentaria: RESTAURANTE LA PALAPA Seafood & Grill, Northwest 36th Street, Miami, FL, EE. UU..

3820 Northwest 36th Street, Miami, 33142 Florida, United States

Fecha de cierre: 11/04/2024

Infracciones:
- Alta prioridad: el lavavajillas no desinfecta correctamente. Deje de usar el lavavajillas para desinfectar y configure la desinfección manual hasta que el lavavajillas esté reparado y desinfecte adecuadamente. Lavaplatos observados (cloro 0 ppm). **Advertencia**

- Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. Se observaron aproximadamente 7 moscas en la cocina junto al área de preparación. Se observó que 1 mosca viva aterrizaba sobre la masa en el área de preparación. **Advertencia**

- Alta prioridad: presencia de insectos, roedores u otras plagas. Se observaron aproximadamente más de 15 ciempiés muertos en toda el área de almacenamiento del segundo piso. Roedor observado **Advertencia**

- Alta prioridad: la actividad de los roedores está presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Se observaron aproximadamente más de 20 excrementos de roedores en la sala de almacenamiento de 2 pisos detrás de los artículos de servicio individuales, y más de 15 excrementos de roedores detrás de la unidad de aire acondicionado en el segundo piso. **Advertencia**

- Alta prioridad: hay marcas de roce de roedores en las paredes y techos. Se observaron marcas de roce de roedores en el piso debajo de los artículos de servicio individuales en el segundo piso. **Advertencia**

- Alta prioridad: los guantes de un solo uso no se cambian según sea necesario después de cambiar de tarea o cuando están dañados o sucios. Observó a un empleado que movía el bote de basura a otro lugar de la cocina y estaba a punto de comenzar a preparar la comida, y le enseñó al empleado cómo y cuándo lavarse las manos correctamente. **Acción correctiva tomada** **Advertencia**

- Alta prioridad: se suspende la venta debido a que los alimentos no se encuentran en buenas condiciones saludables y saludables. Se observó que 1 mosca viva aterrizaba sobre la masa en el área de preparación. **Advertencia**

- Alta prioridad: limpiar la solución de tela que supere la concentración máxima permitida almacenada en un lugar que pueda provocar la contaminación cruzada de alimentos, equipos, utensilios, ropa de cama y artículos de un solo servicio o de un solo uso. Cubo de desinfectante observado (más de 200 ppm de cloro) almacenado en la cocina. El operador descartó la solución. **Corregido in situ** **Advertencia**

Fuente: Departamento de Salud de Florida