Informe de seguridad alimentaria: Surf's Up, 2236 E 71st St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60649 Illinois, United States

####Fecha del informe: 14 de nov. de 2025
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimiento y realiza deberes
- comentarios: 2-101. 11 observó a la persona a cargo sin el certificado de gerente de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago. Se instruyó que todas las personas a cargo deben obtener un certificado de gerente de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago y estar en el sitio en todo momento. Fundamento prioritario 7-38-012.

2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: 2-101. 11 observó que no hay certificado original/válido de gerente de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago publicado. Se instruyó tener siempre un certificado original/válido de gerente de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago publicado en todo momento. Fundamento prioritario. Citación emitida 7-38-012.

48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras de prueba
- comentarios: 4-302. 14 observó que no hay tiras de prueba químicas adecuadas en el sitio para probar correctamente el desinfectante en el fregadero de 3 compartimentos. Al momento de la inspección, la instalación tenía tiras de prueba de pH en el sitio. Se instruyó a la instalación contactar al proveedor de servicio de desinfectante "signet" para obtener las tiras de prueba correctas para el desinfectante que está adherido a la pared en el fregadero de 3 compartimentos. Fundamento prioritario. Citación emitida 7-38-005.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentario limpias
- comentarios: 4-601. 11(c) observó restos de comida acumulados en los cubos ubicados en el área de preparación de alimentos. Se instruyó remover los restos de comida. Se observó óxido menor en la trampa de grasa. Se instruyó remover el óxido.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 observó restos menores de suciedad en los pisos del área de preparación de alimentos. Se instruyó limpiar debajo del fregadero de 3 compartimentos y alrededor de la trampa de grasa así como detrás de todo el equipo de refrigeración y cocina.

57. Todos los empleados de alimentos tienen entrenamiento de manipulador de alimentos
- comentarios: 2-102. 13 observó que no se presentó certificado de manipulador de alimentos para revisión del inspector. Se instruyó cumplir con el requisito para manipuladores de alimentos.

58. Entrenamiento de alérgenos según se requiere
- comentarios: 2-102. 13 observó que no se presentó certificado de entrenamiento de alérgenos para revisión del inspector. Se instruyó cumplir con el requisito para todos los gerentes.

Fuente: chicago.gov