Rapport sur la sécurité alimentaire : Surf's Up, 2236 E 71st St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60649 Illinois, United States

####Date du rapport : 14 nov. 2025
1. Personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses devoirs
- commentaires : 2-101. 11 a observé la personne responsable sans le certificat de gestionnaire d'assainissement de service alimentaire de la ville de Chicago. Instruit que toutes les personnes responsables doivent obtenir un certificat de gestionnaire d'assainissement de service alimentaire de la ville de Chicago et être sur place en tout temps. Fondation prioritaire 7-38-012.

2. Certificat d'assainissement de service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : 2-101. 11 a observé aucun certificat original/valide de gestionnaire d'assainissement de service alimentaire de la ville de Chicago affiché. Instruit d'avoir toujours un certificat original/valide de gestionnaire d'assainissement de service alimentaire de la ville de Chicago affiché en tout temps. Fondation prioritaire. Citation émise 7-38-012.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : 4-302. 14 a observé aucune bandelette de test chimique adéquate sur place pour tester correctement le désinfectant à l'évier à 3 compartiments. Au moment de l'inspection, l'établissement avait des bandelettes de test de pH sur place. Instruit l'établissement de contacter le fournisseur de service de désinfectant "signet" afin d'obtenir les bonnes bandelettes de test pour le désinfectant qui est attaché au mur à l'évier à 3 compartiments. Fondation prioritaire. Citation émise 7-38-005.

49. Surfaces de contact non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : 4-601. 11(c) a observé des débris alimentaires accumulés sur les seaux situés dans la zone de préparation alimentaire. Instruit de retirer les débris alimentaires. Observé une rouille mineure sur le piège à graisse. Instruit de retirer la rouille.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 a observé des débris de saleté mineurs sur les sols dans la zone de préparation alimentaire. Instruit de nettoyer sous l'évier à 3 compartiments et autour du piège à graisse ainsi que derrière tout l'équipement de réfrigération et de cuisson.

57. Tous les employés alimentaires ont une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : 2-102. 13 a observé aucun certificat de manipulateur d'aliments présenté pour examen de l'inspecteur. Instruit de satisfaire l'exigence pour les manipulateurs d'aliments.

58. Formation sur les allergènes comme requis
- commentaires : 2-102. 13 a observé aucun certificat de formation sur les allergènes présenté pour examen de l'inspecteur. Instruit de satisfaire l'exigence pour tous les gestionnaires.

Source : chicago.gov