Informe de seguridad alimentaria: Wolcott School, 524 N Wolcott Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

524 North Wolcott Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 24 de marzo de 2023
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: no observé a ningún gerente certificado trabajando entre las 8:20 a.m. y las 9:10 a.m., mientras se preparaban productos de TCS, como salchichas para el desayuno. Se le indica que mantenga en el lugar a un empleado que posea el certificado de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en todo momento. Infracción básica prioritaria 7-38-012. Citación emitida.

5. Procedimientos para responder a los vómitos y los episodios diarreicos
- comentarios: no se observó ningún kit para responder al vómito y la diarrea in situ en el momento de la inspección. Se le indicó que proporcione el kit con todos los suministros necesarios, incluido un desinfectante calificado como eficaz contra el norovirus, en el sitio en todo momento. Infracción básica prioritaria 7-38-005. Citación emitida.

10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó jabón en el lavabo expuesto para lavarse las manos ubicado en el comedor. Se le indica que mantenga el jabón en todos los lavabos de manos expuestos en todo momento. Infracción básica prioritaria 7-38-030 (c). Citación emitida.

10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron toallas de papel en el lavabo expuesto para lavarse las manos ubicado en el comedor. Se le indica que mantenga las toallas de papel en todos los lavabos para lavarse las manos en todo momento. Infracción básica prioritaria 7-38-030 (c). Combinado con una infracción anterior

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún termómetro irreversible en el sitio en el momento de la inspección. Se le indicó que proporcionara. Infracción básica prioritaria 7-38-005. Citación emitida.

54. La basura y la basura se desechan adecuadamente; las instalaciones se mantienen
- comentarios: se observó una acumulación de basura en el suelo en el área de basura. Se le indica que extraiga y mantenga en buen estado.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: observé a 2 empleados de alimentos en el lugar en el momento de la inspección sin formación sobre manipuladores de alimentos. Todos los empleados de alimentos instruidos deben completar la capacitación sobre manipuladores de alimentos y mantener un registro de la misma en el sitio en todo momento.

61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: no se observó ningún resumen publicado para la vista del público de la inspección anterior #25556874, fechada el 7 de junio de 2022. Dejó un nuevo resumen y se le indicó que lo publicara para su visualización pública. Infracción básica prioritaria 7-42-010 (b). Citación emitida.

Fuente: chicago.gov