Rapport sur la sécurité alimentaire : École Wolcott, 524 N Wolcott Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

524 North Wolcott Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 24 mars 2023
2. Certificat d'hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable certifié n'a été observé entre 8 h 20 et 9 h 10 pendant la préparation de produits TCS, tels que des saucisses pour le petit déjeuner. Il est demandé de maintenir un employé titulaire du certificat de directeur des services alimentaires de la ville de Chicago sur place à tout moment. Violation de la base de priorité 7-38-012. Citation émise.

5. Procédures d'intervention en cas de vomissements et de diarrhée
- commentaires : aucun kit de réponse aux vomissements et à la diarrhée n'a été observé sur place au moment de l'inspection. Il est demandé de fournir à la trousse toutes les fournitures nécessaires, y compris un désinfectant jugé efficace contre le norovirus sur place à tout moment. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise.

10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun savon n'a été observé dans le lavabo exposé situé dans la salle à manger. Il est demandé de garder du savon sur tous les éviers de lavage des mains exposés à tout moment. Violation de la base de priorité 7-38-030 (c). Citation émise.

10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune serviette en papier n'a été observée dans le lavabo exposé situé dans la salle à manger. Il est demandé de garder des serviettes en papier dans tous les éviers de lavage des mains en tout temps. Violation de la base de priorité 7-38-030 (c). Combiné à une violation précédente

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun thermomètre irréversible n'a été observé sur place au moment de l'inspection. Il a été demandé de fournir. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise.

54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : accumulation de déchets observée sur le sol dans la zone des poubelles. Il est demandé de le retirer et de le maintenir en bon état.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : 2 employés du secteur alimentaire ont été observés sur place au moment de l'inspection sans aucune formation de manipulateur d'aliments. Il est indiqué que tous les employés du secteur alimentaire doivent suivre une formation à la manipulation des aliments et conserver des dossiers à ce sujet sur place à tout moment.

61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
- commentaires : aucun résumé n'a été publié à la vue du public lors de la précédente inspection #25556874 datée du 07/06/2022. A laissé un nouveau résumé et on m'a demandé de le publier pour le public. Violation de la base de priorité 7-42-010 (b). Citation émise.

Une source : chicago.gov