Date du rapport : 30 nov. 2021
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : il est demandé d'étiqueter les contenants de stockage des aliments identifiés par leur nom commun (farine, sucre, sel, etc.).
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables,
… Voir plus
correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il est demandé de nettoyer et de repeindre les supports métalliques rouillés à l'intérieur de la glacière sans rendez-vous.
49. Surfaces non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : instruction de nettoyer et d'entretenir en détail les supports de rangement avec une accumulation de moisissure à l'intérieur de la glacière sans rendez-vous.
54. Déchets et ordures correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir la zone des ordures extérieures à l'arrière. On a noté quelques lites/feuilles séchées sur le sol.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : instruction de nettoyer et d'entretenir en détail le couvercle du ventilateur du condenseur et les murs avec de la poussière et de l'accumulation de moisissures à l'intérieur du refroidisseur sans rendez-vous.
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : trouvé expiré certificat de formation allergène approuvé conformément à pa 100-0367 sur place. A demandé à toute personne détenant un certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago de se conformer à la certification actuelle de formation sur les allergènes.
Source :
chicago.gov
Voir moins