Rapport sur la sécurité alimentaire : Cloudkitchens, 840-850 W Superior St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60642 Illinois, United States

Date du rapport : 20 mai 2026
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : 4-204.112(b) Absence de thermomètre d'air ambiant constatée à l'intérieur du réfrigérateur vitrine en zone de première ligne. Il a été demandé d'en fournir un afin de surveiller correctement la température de l'air ambiant de l'équipement.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de l'exposition des aliments
- commentaires : 3-305.11 Des denrées alimentaires dans des contenants ont été observées stockées de manière inappropriée sur le sol du réfrigérateur accessible. Il a été demandé de les stocker correctement en les surélevant d'au moins quinze centimètres du sol sur des étagères surélevées.

47. Surfaces en contact avec les aliments et hors contact nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101.11(b, c, d, e) Des denrées alimentaires stockées dans des sacs plastique de supermarché ont été observées dans le réfrigérateur accessible. Il a été demandé d'utiliser uniquement des sacs et contenants de stockage alimentaires homologués.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201.16 Un plafond exposé a été observé au-dessus de la zone de préparation des aliments dans l'espace cuisine vacant. Il a été demandé de couvrir/sceller le plafond.

58. Formation sur les allergènes requise
- commentaires : 2-102.13 Il a été constaté que le responsable de la restauration de la ville de Chicago n'avait pas affiché son certificat allergènes. Il a été demandé de fournir la documentation correspondante.

Source : chicago.gov