Rapport sur la sécurité alimentaire : Food 4 Less, 112 W 87th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60620 Illinois, United States

Date du rapport : 6 mai 2025
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : doit réparer ou remplacer le drain lent au premier lavabo des toilettes pour femmes.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre en état de marche observé pour la glacière de charcuterie ne doit fournir et entretenir.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : les contenants de conservation des aliments appartenant à la boulangerie doivent être étiquetés dans une glacière de charcuterie sur des étagères lorsqu'ils ne sont pas dans leur emballage d'origine.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer les garnitures desserrées des étagères dans la glacière de la charcuterie, la porte de la glacière pour les fruits et légumes et les produits laitiers en mauvais état.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il faut nettoyer les débris accumulés lors de l'entrée des produits laitiers dans les glacières et les couvercles de protection des ventilateurs de la zone de transformation de la viande.

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : une odeur nauséabonde observée provenant du bac à graisse du sol de la boulangerie près d'un évier à 3 compartiments doit être nettoyée et entretenue.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucune poubelle couverte dans les toilettes pour femmes ne doit être fournie et entretenue.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer le pilier mural et les garnitures murales endommagés de la glacière à viande, des bases murales manquantes et un trou dans le mur de la zone de préparation des produits et de la vaisselle, de la zone de préparation de la viande- bases murales manquantes, carreaux de plafond tachés par les toilettes, zone de préparation de la boulangerie/zone de lavage de la vaisselle- revêtement de sol en mauvais état devant l'évier à 3 composants.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer l'accumulation de poussière accumulée dans le plafond de la glacière de la charcuterie, les murs et la ventilation du plafond des toilettes pour hommes, le congélateur de la boulangerie.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés sur le sol et les drains des aliments chauds, de la zone de préparation de la viande, de la glacière à viande.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer l'éclairage de la vitrine de la charcuterie, le pare-lumière fissuré par la boulangerie, l'éclairage de la zone de transformation de la viande éteint.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes du rapport #2596148 6/12/24 ne sont pas corrigées----- - #38 a observé un espace en bas au centre des portes d'entrée et un espace au centre des portes de sortie doit permettre aux portes de rester bien ajustées. #47 doit réparer ou remplacer les joints de porte endommagés sur les aliments surgelés mis au congélateur. (base prioritaire 7-42-090) (aucune référence émise) prolongation accordée pour corriger ce qui précède.

Une source : chicago.gov