Rapport par
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Grio Express, 4308 FL-7, Lauderdale Lakes, FL 33319, États-Unis.
il y a 8 mois • entreprise
Rapport réglementaire
4308 Florida 7, Lauderdale Lakes, 33319 Florida, United States
Date de fermeture : 27/02/2024Infractions :
- Priorité élevée - L'employé a touché une surface souillée puis a participé à la préparation des repas, a manipulé de l'équipement ou des ustensiles propres ou a touché des articles à service unique non emballés sans se laver les mains. J'ai observé un employé manipulant un téléphone portable alors qu'il préparait des repas.
- Priorité élevée - Établissement fonctionnant sans eau courante potable. Aucune eau courante n'a été observée à l'évier à trois compartiments et au lavabo pour le lavage des mains dans les toilettes des employés.
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Oignons et poivrons observés (63F - Maintien au froid) ; pikla (62F - Maintien au froid) sur le comptoir de la cuisine par opérateur pendant moins de quatre heures. L'opérateur a été placé dans la glace **Mesures correctives prises** **Violation réitérée** **Plainte administrative**
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments sûrs, autres que les rôtis de viande entière, maintenus à une température inférieure à 135 degrés Fahrenheit. Riz observé (105F - Maintien à chaud) assis sur le dessus d'une table à vapeur. Moins de 4 heures par opérateur. L'opérateur a été réchauffé. **Mesures correctives prises**
Source : Département de la santé de Floride
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