Rapport sur la sécurité alimentaire : Hoots On Diversey, 4059 W Diversey Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

4059 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Date du rapport : 11 mars 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : évier de lavage des mains exposé observé dans la zone de vaisselle/de préparation, rendu inaccessible par les ustensiles et le récipient placés à l'intérieur. Il est demandé de maintenir tous les éviers de lavage des mains exposés ouverts et accessibles pour le lavage des mains. Violation de base prioritaire 7-38-030 (c). Citation émise.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : j'ai trouvé que l'évier à trois compartiments n'était pas entretenu ; l'évier fuit excessivement lorsque 3 compartiments sont vidangés. A demandé à la direction de faire entretenir le système de drainage. Fondation prioritaire 7-38-025. Citation émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les boutons de la fontaine et l'intérieur du lave-vaisselle.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les têtes de balai souillées observées ne sont pas correctement stockées. A demandé au responsable de suspendre les têtes de balai pour empêcher la reproduction des insectes.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucune formation allergénique n'a été observée sur place au moment de l'inspection. Il est demandé à tous les employés titulaires d'un certificat de directeur de la restauration de la ville de Chicago de suivre une formation sur les allergènes et de conserver à tout moment des dossiers à ce sujet sur place.

Une source : chicago.gov